小黄花鱼的做法 教你多种小黄鱼的吃法

  黄花鱼的营养价值很高,而黄鱼有大小之分,有的人喜欢吃大黄鱼,有的人则觉得小黄鱼比较香,各有各的优点。今天我们就来介绍一下小黄花鱼的做法,让大家了解一下小黄花鱼怎么做好吃,看看小黄花鱼的家常做法都有哪些。

  黄鱼含有丰富的营养,对人体有很好的补益作用,尤其是体质虚弱和中老年人来说,食用小黄鱼有食疗作用。

  香煎小黄花鱼

  材料

  冰鲜小黄花鱼两条,盐适量,料酒两匙,黑胡椒碎适量。

  做法

  1.小黄花鱼室温解冻,将内脏清理干净,剪去鱼头不要,用刀在中间劈开,注意不要全部切断。

  2.将切开的黄花鱼放入准备好的盘中,将鱼身两面分别抹上少许的盐,再倒入适量的料酒,腌制20分钟备用。

  3.不粘锅倒入适量油,五成热时放入小黄花鱼,转中小火,两面煎至焦黄盛出(注意:煎的时候一定不要总翻动,保持适当火力,一面煎至焦黄定型了再翻煎另一面,这样才能煎出完整漂亮的鱼),撒上一些黑胡椒碎就可以吃了。

  小诀窍

  1.黄花鱼去头可以省油,还有我不吃头。

  2.煎鱼煎得久一点,焦香脆,骨头都能一起吃才好,如果喜欢嫩一点的可以少煎一会,但那样可能骨头就不会酥。

  3.煎鱼的时候一定要用品质好的不粘锅,因为这样既省油且真的不粘。

  4.我一般煎鱼都只用料酒和盐腌制,因为我对鱼腥味不是特别敏感,如果有人特别敏感的话,可以加些葱姜一起腌制。

  薄荷味炸小黄花鱼

  材料

  小黄花鱼,薄荷叶,料酒,盐,胡椒粉,面粉,鸡蛋。

  做法

  1.小黄花鱼去内脏,洗净,控干水份。加入碎薄荷叶,胡椒粉,盐,料酒腌入味。

  2.面粉和鸡蛋和成面糊,腌制半小时左右的小黄花鱼沾上面糊,平底锅倒入油,把黄花鱼放入两面煎成金黄色即可。

  小诀窍

  料酒和薄荷叶都有去腥解腻的作用。

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