苦瓜怎么做不苦 这样吃苦瓜让你远离苦涩

  苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可腌制,成熟的果肉和皮都是可以食用的,而且它的根、藤、果实入药都是有清热解毒的功效的。但是苦瓜如果想要做的好吃,确实是一个难题,究竟苦瓜怎么做不苦呢?苦瓜的做法有哪些呢?今天我们就为大家介绍一下苦瓜怎么做好吃

  苦瓜的营养价值确实很多,但是苦瓜确实一道很难做的菜,因为一不留神做出来的菜就像它的名字一样,是苦的。究竟怎么做苦瓜才好吃呢?我们一起来看看吧。

苦瓜的营养价值确实很多

  苦瓜的做法

  腊味苦瓜

  材料

  腊肠,苦瓜,海米。

  做法

  1.热锅凉油,放入所有原料。

  2.接着调入盐、鸡粉,出锅。

  苦瓜酿肉

  材料

  苦瓜500克,猪五花肉200克,水发香菇25克,干虾仁10克,鸡蛋1个,料酒、酱油、葱姜汁各10克,精盐3克,味精2克,胡椒粉0.5克,面粉20克,湿淀粉35克,肉清汤100克,油800克,香油10克。

  做法

  1、将苦瓜切成段,去净瓤。猪五花肉、香菇、干虾仁均切成末。苦瓜段下入沸水锅内略焯捞出,沥净水。

  2、将肉,香菇,虾仁放在一起,加入鸡蛋,料酒,葱姜汁、胡椒粉,面粉及精盐1.5克,湿淀粉15克调匀,酿入苦瓜内,两端用湿淀粉封口。

加入鸡蛋,料酒,葱姜汁、胡椒粉,面粉及精盐1.5克

  3、接着将酿好的苦瓜段下入六成热的油中炸黄捞出,摆入碗内,加酱油、肉清汤、精盐。

  4、苦瓜入蒸锅内蒸透取出,汤汁沥入锅内,苦瓜扣入盘中。汤汁炒开,加味精,用湿淀粉勾芡,浇在苦瓜上,淋上香油即成。

  特点

  整齐美观,鲜嫩微香。

  操作提示

  炸制时油温不能太低,蒸制时要用旺火。

  凤汁苦瓜牛肉捲

  材料

  苦瓜1/2条,牛肉片300公克,青葱适量,大蒜末1粒。

  A.凤梨汁5大匙。

  B.酱油1大匙,酒1大匙,白胡椒粉1/2小匙,小苏打粉1/4小匙,C.蚝油1大匙,凤梨汁1大匙,糖1小匙,水2大匙。

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