蚕豆中含有丰富的营养，而且有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效，而夏至了，民间更是有吃蚕豆的说法，那么你知道蚕豆的做法有哪些吗?知道蚕豆怎么做好吃吗?今天我们就来为大家介绍一下新鲜蚕豆的做法，供大家参考。
蚕豆的做法有很多，但是在日常的生活中，我们除了炒着吃、熬汤喝之外，似乎也没有什么特别的吃法，下面是一些蚕豆的吃法，大家一起来看看吧。
蚕豆的吃法
清炒蚕豆
材料
鲜蚕豆400g，植物油、精盐、鸡精、白糖、葱末各适量。
做法
1、将蚕豆洗净，晒干水分。
2、接着在锅中加油，烧至七成热，并放入葱末、蚕豆，大火翻炒。
3、爆香后，加水焖煮，水量需与蚕豆持平，保持蚕豆的青绿色。
4、当蚕豆表皮裂开后，加入精盐。
5、烧熟后调入白糖、鸡精即可。
酸菜炒蚕豆
材料
咸菜，蚕豆，油，蚝油，鸡精。
做法
1、首先将咸菜或酸菜切碎，同时将蚕豆去外衣分成两半。
2、油锅烧热，放咸菜和蚕豆炒一会，加少许水和盐焖一下。
3、再放点蚝油或鸡精，炒匀就可以出锅了。
酸菜蚕豆粉丝汤
材料
泡酸菜100克、新鲜嫩蚕豆100克、粉丝50克、姜末15克、油1大匙(15ml)、盐、胡椒粉。
做法
1、将四川泡酸菜切成细末，新鲜嫩蚕豆去豆荚和蚕豆皮洗净待用，粉丝用温水泡软待用。
