做法
1、五花肉切几大段，加姜片入冷水锅煮开后，稍煮几分钟去尽水血。
2、煮好的五花肉用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块。
3、锅内倒少许油，倒入五花肉不断翻炒至出油。
4、转中小火继续加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。
5、锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水，煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂。
6、山药去皮，切滚刀块，浸在水里备用。
7、五花肉软烂后，加入山药继续炖至山药软烂。后大火收汁即可。
红烧肉
材料
带皮五花肉，青椒，姜， 料酒，醋，老抽，糖，八角，桂皮,盐。
做法
1,带皮五花肉去毛刮皮洗净切块,入沸水中焯烫出血水捞出洗净沥干水分。
2,炒锅烧热放入肉块煸炒出油, 放姜,料酒, 少量醋,老抽翻炒上色。
3,加水没过肉块大火烧开, 放入八角, 桂皮转小火煮90分钟左右,放适量盐,糖大火收汁,青椒切丝装盘即可。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于红烧肉的做法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了红烧肉的家常做法有哪些，知道了红烧肉怎么做比较好，大家可以参考文中的做法去尝试着做红烧肉。
