生物激素
黄花菜中含有一定含量的助孕素和生物激素，这些物质对女性朋友特别有好处。特别是孕妇和产妇平时可以多吃些黄花菜，对她们的身体健康非常有帮助。
膳食纤维
如今我们的饮食越来越精细化，经常摄入高脂高糖的食物，不仅容易患上高血压和高血脂，也容易让我们便秘。而黄花菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，缓解便秘的症状，同时也可以防治肠道癌等疾病。
钾元素
之所以说熟吃黄花菜具有治病保命的功效，这是因为黄花菜中钾元素含量特别高，但是钠的含量很低，具有降低血压、健胃利尿的功效。
2、生吃黄花菜的危害
随着西式餐点的流行，很多人都喜欢吃蔬菜沙拉或者是水果沙拉，因为这样可以保存蔬菜瓜果中绝大多数的营养物质，而且它的口感脆爽，深受大家的喜欢。生菜、青菜这些蔬菜直接生吃，对我们的身体健康并没有什么害处，但是如果我们生吃新鲜的黄花菜，严重的话会让我们中毒身亡。
为什么熟吃黄花菜对我们的健康好处多多，但是生吃黄花菜却会让我们丧命呢?那是因为新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，进入人体以后会形成氧化二秋水仙碱，这是一种剧毒物质，只要食用几毫克就可以致人死亡。
秋水仙碱是一种生物碱，其实我们的家中就存在这样的物质。因为一到冬天，有的人家里喜欢养水仙花，而水仙花里就含有秋水仙碱。所以说，我们在晚上的时候，千万不要把水仙花放在卧室里。当然，我们也千万不要生吃新鲜的黄花菜。
二、木耳
和黄花菜一样，木耳也是我们生活常见的蔬菜。木耳属于黑色蔬菜，有野生的木耳也有人工栽培的。木耳的形状很像耳朵，味道鲜美，营养丰富。木耳中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷等矿物质。经常食用木耳，可以帮助我们治病防病。
1、木耳的功效
助消化
黑木耳中含有丰富的植物胶原蛋白，这种物质具有较强的吸附作用，可以促进我们肠胃的吸收和消化。因此，经常食用木耳可以帮助我们缓解便秘的症状。
