土豆5种高大上做法 价格翻10倍

  《舌尖上的中国》这个节目刚开始播的时候,听说有一位荷兰人也决定给自己国家的美食拍一个纪录片,结果整篇记录不超过15分钟,内容是炸土豆、土豆泥、煮土豆……

  当时我们还笑话了别人一通,这么吃难道不会腻歪?

  其实,也难怪土豆在西方国家能够盛行,除了与土豆口感之外,还与营养价值有关。

  土豆,有地下的梨子、地下苹果这样的美称。

  土豆中的蛋白质含量甚至高于大豆,而这又是一般的谷物杂粮所不能比拟的。

  在微量元素方面,土豆中含有钾、铁、锌等微量元素,属于高钾食物,对心脑血管有保护作用。

  在维生素方面,土豆中维生素C含量为苹果的10倍,维生素B的含量也高于苹果。但是脂肪低,淀粉属于抗性淀粉,有饱腹助减肥的作用。

  但是土豆怎么吃呢?你还在吃土豆丝、炖土豆?学学老外的高尚吃法吧,一颗小小的土豆做来,价格翻了10倍不止。

  1.土豆冰淇淋

  原料:土豆泥、白糖、蛋黄、牛奶、淡奶油等。

  做法:

  先将蛋黄、白糖搅匀,再加入牛奶。用文火慢慢煮,边煮边搅拌,直至变浓稠。

  将土豆泥、打发的奶油与与煮好的成品一同混合,放入冷冻室2-3小时,便可以挖成冰淇淋球了。

  2.紫薯土豆泥

  仅仅吃土豆泥容易吃腻歪了,孩子也不会喜欢。

  其实蒸土豆时还可以放些紫薯,这样不仅色彩鲜艳,容易有食欲,还可以改善口感,食物多样化。

  而且,紫薯中的膳食纤维更丰富,对便秘、腹泻有一定的调理作用。

  另外,还可以用土豆丁、紫薯丁、糯米丸子一同煮糖水,用桂花蜜做甜味剂。

  3.土豆泥做面条

  做手擀面时,可以放些土豆泥。

  一般土豆泥与强力小麦粉1:1和面,可放入少量的食盐。

  这样面条会带有土豆特殊的风味,富含蛋白质,又含有丰富的抗性淀粉,适合减肥期间食用。

  如果一次制作的面条吃不完,还会干燥后保存。

  4.土豆泥浓汤

  平时煮汤,尤其是肉类的汤,有人喜欢用浓汤泡饭,但是又找不到好方法,如果用淀粉勾芡又缺少了浓汤润滑的口感。

  此时土豆泥可以派上用场了,在加水煮汤时候,可以放入一大勺土豆泥,或者切成泥的土豆,这样煮出来的汤不仅浓稠,每一块食材上还带有汤汁。

  5.土豆泥蒸蛋

  将土豆泥与鸡蛋、牛奶、白糖搅匀后一同过筛,隔水蒸熟后冷却,便是孩子爱吃的布丁。如果不放牛奶,可以放盐、水、葱花、虾皮,这样便是中国式的蒸蛋。

  土豆泥制作小技巧

  1.如何快速煮透?

  切薄片,隔水蒸熟,这样不仅熟得快,水分还少。

  2.如何让土豆泥变甘甜

  通常土豆泥有麻麻的口感,这是其中茄碱的作用导致,可以在蒸熟后,压土豆泥过程加一滴白醋,不仅中和了茄碱,还让土豆泥变甘甜。

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土豆泥怎么做 土豆的营养价值 
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