四，青椒炒肉丝
材料：青椒，瘦肉，葱花，姜丝，盐，生抽，料酒，鸡精，生粉。
做法：
1、将青椒去蒂切条;瘦肉切丝，用生粉、生抽、料酒拌匀。
2、炒锅里面放油，油热后放葱花和姜丝爆香，下瘦肉翻炒。
3、肉熟时放青椒丝翻炒。
4、放盐、鸡精调味即可。
五，茄子炒肉
材料：茄子、前腿肉、青蒜、红辣椒、生姜、蒜头、食用油、盐巴、鸡精
做法：
1、把茄子的头去掉，清冼干净，再用滚刀的切法，切成滚刀片，用大盆子装一盆水，加入两勺盐巴搅拌，后把切好的茄子放进盐水里洗一下，茄子才不会变黄，而且这样炒出来的茄子颜色很亮哦，是紫色的。
2、把前腿肉的肥肉和瘦肉分开，再切成小片，后把瘦肉装在碗里抓一些地瓜粉，这样炒出来的瘦肉比较嫩哦。
3、分别把青蒜切斜片、生姜切片、红辣椒切片、蒜头用刀拍碎再切细备用。
4、先把肥肉放到锅里面小炸一会儿，用放入生姜炒一下。
5、放入抓过地瓜粉的瘦肉翻炒几下。
6、再分别把泡进走盐水里的茄子捞起来放入锅里，炒几下，再加入青蒜、红辣椒、蒜头再翻炒几下，再加入适量的盐巴及鸡精。
六，木耳银芽炒肉丝
材料：水发腐竹50克，豆芽、水发木耳、肉丝各100克。
调料：香油、盐、鸡精、淀粉水、淀粉、姜末、生抽各适量。
做法：
1、将水发腐竹切成斜丝，肉丝用生抽和淀粉抓匀。
2、将水发木耳择洗干净，切成细丝;豆芽择洗干净;放进开水中焯一下捞出。
3、锅中热油爆香姜末，倒入肉丝炒散再放入豆芽和木耳丝煸炒，加少量水、盐、鸡精和腐竹，用小火慢烧3分钟，转大火收汁，然后用淀粉水勾芡，淋入香油即可。
总结：通过本文小编推荐的六种炒肉的做法，你是不是又学到了一两道自己从来没有尝试过的炒肉做法啊，这些炒肉的方法做出来的菜肴营养又美味，而且做法都很家常，可以有时间尝试一下哦。
