汾酒

  汾酒

  汾酒,汉族传统名酒,属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村,又称“杏花村酒”。

  汾酒工艺精湛,源远流长,素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称,在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。

  历史上,汾酒曾经过了三次辉煌。

  汾酒有着4000年左右的悠久历史,1500年前的南北朝时期,汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇,被载入二十四史,使汾酒一举成名。

  被誉为早国酒,国之瑰宝,是凝聚着古代汉族劳动人民的智慧的结晶。

  汾酒是我国古老的历史名酒,产于山西省汾阳市杏花村。

  汾酒的名字究竟起源于何时,还需要进一步考证,但早在一千四百多年前,此地已有“汾清“这个酒名。

  杏花村汾酒饮后回味悠长,酒力强劲而无刺激性,使人心悦神怡。

  现在有很多的人都爱喝酒,今天,小编给大家讲讲汾酒,汾酒有很多的功效,而且汾酒也很有特色,特点,汾酒产自杏花村,是很出名的一种酒,下面,小编就来给大家介绍一下汾酒的功效以及它的特点。

  汾酒享誉千载而盛名不衰,是与造酒的水纯、工艺巧分不开的。名酒产地,必有佳泉。

  跑马神泉和古井泉水都流传有美丽的民间传说,被人们称为“神泉”。

  《汾酒曲》中记载,“申明亭畔新淘井,水重依稀亚蟹黄”,注解说:"申明亭井水绝佳,以之酿酒,斤两独重"。

  明末爱国诗人、书法家和医学家傅山先生,曾为申明亭古井亲笔题写了“得造花香”四个大字,说明杏花井泉得天独厚,酿出的美酒如同花香沁人心脾。

  酿造汾酒是选用晋中平原的“一把抓高粱”为原料,用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂,采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺。

  所酿成的杏花村酒,酒液莹澈透明,清香馥郁,入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。

  酿酒师傅的悟性在酿造过程中起着至关重要的作用,像制曲、发酵、蒸馏等就都是经验性极强的技能。

  千百年来,这种技能以口传心领、师徒相延的方式代代传承,并不断得到创新、发展,在现代汾酒酿造的流程中,它仍起着不可替代的关键作用。

  汾酒是我国传统酒中清香型的典型代表。

  是真正的纯天然“绿色食品”,它的品质优良、绵甜爽、清香纯正、回味悠长。

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