经典蒜苗吃法
青蒜烩带鱼
青蒜洗净切段。
带鱼去头尾，去肚，洗净切段。
放盐，烤肉料，鲜抽，搅拌入味。
放适量面粉搅拌均匀。
锅里放400克油，7分热，放下带鱼炸。
两面炸透。
捞出控油。
锅里油倒出，留底油，放下青蒜根部煸出香味。
放下带鱼。
加些料酒，闷煮1分钟。
加入青蒜叶子部分。
加些盐，鸡精，煸匀即可。
小窍门
带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。
青蒜炒黄鳝
黄鳝用清水养1天吐尽泥沙后用开水烫死，然后清理净内脏。
清理好的黄鳝放案板上切成小段。
蒜苗洗净切小段，姜蒜切丝，准备一匙豆瓣酱和少许花椒。
炒锅上火，冷油放入辣椒、花椒煸出香味后放入豆瓣酱和姜蒜丝炒香。
放入黄鳝段翻炒熟。
放入蒜苗翻炒断生，放入少许味精翻炒均匀即可起锅。
