青蒜还能促进人体新陈代谢的速度，帮助人们更好的抵抗病菌，提高自身体力。同时，常吃青蒜对于防止肠炎、流感等因环境而引起的疾病都有极好的防治作用。
所以说，对于一些抵抗力较为低下的人来说，在阳春三月一定要多吃一些青蒜，来帮助我们提高体质，增强抵抗能力。尤其是在流行性感冒泛滥的三月里，我们多吃青蒜也是防止感冒产生的有利因素。
3、保护肠胃健康
“十人九胃”，胃部健康问题是困扰很多人的一个大问题。而造成胃部不适的主要原因便是由于饮食不良习惯而导致。
由于经常吃很多米饭会增加肠胃的负担，另外再加上吃很多糖分类的食物，则易造成胃部中酸过多。
而且为了获取营养均衡，所以便会补充很多肉类，而这些肉类食物在肠胃中很容易进行发酵而产生有害人体的气体，久而久之便会造成肠胃功能降低，使得正常的肠胃机能降低。
通过吃青蒜能有效的刺激肠胃，促进胃液中消化酵素的分泌，从而参与到肠胃对食物的消化作用中，有效缓解肠胃的负担，帮助食物进行消化和分解。
且还能增强人体对淀粉、蛋白质的吸收，这对于强健肠胃功能发挥显著效果。
因此， 对于一些肠胃功能本身不好的人，多吃青蒜是极好的选择。
二、食用青蒜的禁忌
1、烹饪时间
青蒜炒的时间一定不能太长，因为下锅时间较长很容易软烂，从而对青蒜中的营养素造成破坏，使其流失，因此不能达到其养生效果。
所以我们只需等到青蒜下锅之后大火略微炒至飘出蒜香味即可，这样才能品尝到清爽的口感。
2、适宜人群
青蒜虽然具有诸多的防病功效，但是对于一些消化功能不好以及患有眼部疾病的人则不能多吃，否则会造成诸多不适的症状出现。
