大蒜是一种比较常见的食材，吃大蒜对我们的身体有很多好处，很多人在买完大蒜之后会发现有发芽的情况，那么大蒜发芽可以吃吗?其实不是什么人都适合吃大蒜的，哪些人不宜吃呢?想知道一定要继续往下看哦。
1.消炎杀菌
大蒜是一种很好的抗菌素。我们比较常见的紫皮大蒜中，含有的蒜辣素对于杀菌有比较明显的效果和作用，特别是缓解上呼吸道感染等有不错的效果。它的杀菌效果是和抗生素差不多的功效，不过没有抗生素的杀菌效果好。
此外大蒜中含有一种辣素叫“硫酸丙烯”，这个物质杀菌的效果可以说是青霉素的十分之一了，对人体的病原菌、寄生虫能够有效的将其杀死，对于预防流感和伤口感染等方面以及治疗感染性疾病和驱虫等有很不错的效果。
2.防治肿瘤、癌症
我们应该知道，大蒜中含有一种硫化∑物，这种硫化合物能够帮助我们抑制肿瘤的“发生阶段”，吃大蒜可以帮助我们身体增加解毒的效果，干扰致癌物的活化，可以有效的防止癌症的出现，所以在平时适当的吃一些打算可以预防癌症。
同时这种硫化合物还能够阻断脂质过氧化的形成、抵抗突变从而避免了正常细胞的癌化转变。
大蒜中还含有锗、硒等多种元素，这些元素也能够抑制肿瘤细胞与癌细胞的生长。
因此的癌症组织认为，在全世界具有抗癌潜力的植物就是我们常吃的大蒜。
3.降低血脂和胆固醇
大蒜可以成为血管中的清道夫，它所含有的一些有效成分能够降低血脂和胆固醇。根据统计，连续吃上四星期的大蒜能够把人体总胆固醇的水平降低到12%。坚持吃大蒜，这种降低胆固醇的效用还能够持续。
大蒜还能有效的防止和降低动脉脂肪斑块的聚积，防止血栓的形成，起到降低血脂的作用。如果能够将人体血脂、胆固醇的水平控制在正常的范围内的话，就能避免动脉硬化引起的心脑血管的疾病。
此外，大蒜还能够消除过氧化物对血管壁的损伤，为血管系统的健康起到良好的作用。
4.抗血小板凝聚
大蒜精油能够抑制血小板的凝聚。原理就是这种大蒜精油改善了血小板膜的理化性质，血小板的释放功能和撮取功能受到影响，抑制了血小板和纤维蛋白原的结合，影响了血小板的功能。
5.降低血压
经常食用大蒜叶具有一定的降压作用。
大蒜发芽能不能吃看这里
1、看变色
