大蒜可以说是生活中很常见的一种食物了，它具有很多的功效，可以为我们的身体带来多种好处。不过食用大蒜是有一些禁忌的，不知道大家是否了解。我们经常会遇到大蒜发芽的情况，这样的大蒜可以吃吗?下面会有详细的介绍。
1.消炎杀菌
大蒜中含有一种天然的植物抗菌素。像是生活中我们常见的紫皮大蒜，它当中含有的大蒜辣素，在杀菌方面有很好的功效，对于治疗上呼吸道感染和消化道的感染、隐孢子菌感染、霉菌性角膜炎等有很明显的效果。
除此之外，大蒜中含有一种叫做“硫酸丙烯”的物质，这个物质的杀菌效果可以达到青霉素的十分之一，能给杀死身体的很多的细菌，像是病原菌、寄生虫都有很好的抑制效果，能起到预防流感、预防伤口感染以及治疗感染性疾病和驱虫的功效。
2.防治肿瘤、癌症
很多人不知道，其实大蒜是可以帮助我们抵抗肿瘤的，主要是因为大蒜之中含有一种硫化合物，这个物质可以帮助我们抑制肿瘤的“发生阶段”，增强人体的解毒功能，干扰致癌物的活化，能给防止癌症的形成，增强我们的体质。
同时这种硫化合物还能够阻断脂质过氧化的形成、抵抗突变从而避免了正常细胞的癌化转变。
大蒜中还含有锗、硒等多种元素，这些元素也能够抑制肿瘤细胞与癌细胞的生长。
因此的癌症组织认为，在全世界具有抗癌潜力的植物就是我们常吃的大蒜。
3.降低血脂和胆固醇
大蒜可以成为血管中的清道夫，它所含有的一些有效成分能够降低血脂和胆固醇。根据统计，连续吃上四星期的大蒜能够把人体总胆固醇的水平降低到12%。坚持吃大蒜，这种降低胆固醇的效用还能够持续。
大蒜还能有效的防止和降低动脉脂肪斑块的聚积，防止血栓的形成，起到降低血脂的作用。如果能够将人体血脂、胆固醇的水平控制在正常的范围内的话，就能避免动脉硬化引起的心脑血管的疾病。
此外，大蒜还能够消除过氧化物对血管壁的损伤，为血管系统的健康起到良好的作用。
4.抗血小板凝聚
大蒜精油能够抑制血小板的凝聚。原理就是这种大蒜精油改善了血小板膜的理化性质，血小板的释放功能和撮取功能受到影响，抑制了血小板和纤维蛋白原的结合，影响了血小板的功能。
5.降低血压
经常食用大蒜叶具有一定的降压作用。
1、重病的人
