南瓜的功效 这种食物能控制血糖上升

  南瓜是一种很常见的蔬菜,深受人们的喜欢,它本身具有非常多的功效,可以帮助我们为身体补充需要的蛋白质,还可以保护视力。生活中关于南瓜的做法有很多,做出的食物都非常的美味,不过我们知道食用南瓜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

  南瓜的功效

  1.我们应该知道南瓜中含有丰富的蛋白质,它的免疫活性蛋白可以说是比较高的,并且南瓜中含有的抗坏血酸氧化酶的基因型和烟草的一样,不过它的这个物质活性却比烟草的高,所以说在平时多吃一点南瓜所以可以帮助我们增加身体的抵抗力。

南瓜中含有丰富的蛋白质

  2.南瓜本身含有的营养物质非常的丰富,我们要知道它含有多种人体所需要的氨基酸,氨基酸可以说是我们身体重要的组成成分,而其中又以苏氨酸,亮氨酸,赖氨酸,苯丙氨酸,异亮氨酸但含量比较高,多吃一点南瓜会给我们的身体带来很多的好处。

  3.南瓜是一种很有营养的食物,它含有多糖类物质,我们应该知道这个物质是可以帮助我们提升人体的免疫能力的,它会有这样的效果,主要是南瓜多糖属于非特异性免疫增强剂,能够促进生成细胞因子,对于调节人体的免疫系统有很好的效果。

  4.南瓜中含有丰富的胡萝卜素,而胡萝卜素在人体内能够被转化为维生素A,而维生素A是对人体而言很重要的维生素,能够保护视力,促进上皮组织的生长分化,促进骨骼的发育。

  5.南瓜中含有维生素C,而维生素C有很强的氧化作用,能够清除人体内的自由基,并且能够阻止硝酸盐在人体中转化为亚硝酸盐,而亚硝酸盐是一种致癌物质。

  6.南瓜中还含有丰富的果胶,果胶在进入胃部之后,能够调节胃里面的食物的吸收速度,减少糖分的吸收,并且由于南瓜中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维不会被人体消化吸收,在胃部停留时间较长,推迟了胃部里面食物的排空,能够控制血糖上升。

  7.南瓜中的果胶会结合人体内多余的胆固醇,从而降低人体对于胆固醇的吸收,这样就降低了血液中胆固醇的含量,也就是降低血脂。

  8.南瓜中含有丰富的微量元素,尤其是钴元素,是所有蔬菜中钴含量高的,而钴元素能够促进人体的新陈代谢,还是胰岛细胞所需要的矿物质,能够促进造血功能,促进维生素B12的合成。

  南瓜的做法

  南瓜蒸蛋

  1、将小南瓜洗干净,切去顶部,挖去南瓜籽。

将小南瓜洗干净,切去顶部,挖去南瓜籽

  2、用勺子沿着内壁刮去一些果肉,这样可使南瓜易熟,内壁的厚度在0.6公分为宜,不要刮得太薄,影响口感。

  3、将小南瓜连盖子一起放入开水锅中,中大火蒸15分钟。

  4、蒸南瓜的同时,将鸡蛋磕入碗中,放入白糖,充分打散。

  5、然后加适量温开水,蛋液和温水的比例为2:1。

  6、将蒸制八九成熟的小南瓜取出,待放凉之后,用细网筛过滤蛋液至南瓜盅内。

  7、裹上保鲜膜,和南瓜盖子一起入锅,继续中大火蒸制10分钟左右即可。

  8、出锅啦,鸡蛋蒸的又嫩又滑,像布丁一样。

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