木耳是很常见的食物，它本身含有的营养物质丰富，食用可以帮助我们身体补充气血，并且还能够有效的降低三高，具有非常多的功效，生活中关于木耳的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不过我们知道食用木耳的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1.补气血
木耳本身含有的营养物质非常高，它含有人体需要的铁元素，这个物质对我们的身体十分的重要，可以说是身体中不可缺少的一种物质了，铁元素具有造血功能，特别是对于出现贫血的朋友来说，所以经常吃黑木耳可以预防缺铁性贫血的问题，让人气血变得更好。
2.清肠胃
适当的吃一点木耳是可以帮助我们清理肠胃的，我们要知道木耳会有这样的功效，主要是因为它本身含有丰富的膳食纤维，这个物质可以帮助我们吸收肠胃的水分，促进肠内废物的排出，这样可以减少毒素对我们身体的危害，并且黑木耳还具有预防便秘的效果。
3.降三高
生活中适当的吃一点木耳可以帮助我们预防三高的出现，我们要知道黑木耳中含有的营养物质丰富，这些物质是三高人群十分适宜吃的一类食物，现在已经有很多的研究显示了，黑木耳具有降血糖、降血脂和降血压的作用，可以预防三高疾病。
4.抗衰老
研究显示，黑木耳当中含有的木耳多糖，对于脑和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促进作用，SOD能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，因而对机体补充SOD可以起到抗衰老的效果。
5.增免疫
研究显示，黑木耳对于增强人体的免疫力还有促进作用，其中主要得益于木耳多糖这一成分，它可以加强吞噬细胞的吞噬功能，从而增强细胞免疫功能。
木耳的做法
凉拌黑木耳的做法一：黄瓜凉拌黑木耳
原料：黑木耳、黄瓜、胡萝卜、青红椒、白芝麻、盐、芝麻油、白醋
1、将黑木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，入锅中焯熟，放心，水开后煮5分钟。
