胡萝卜是很常见的一种蔬菜，很多人都非常的喜欢，适当的吃一点胡萝卜能够为我们带来很多的功效，它到了身体之后能够预防夜盲症的出现，还可以缓解便秘，胡萝卜的做法有很多，做出的食物都比较美味，我们知道食用胡萝卜的禁忌吗?下面会有详细的介绍。
1.预防夜盲症
多吃一点胡萝卜可以帮助我们预防夜盲症的出现，人们之所以会出现夜盲症，主要是因为身体中缺乏维生素A所导致的，胡萝卜可以说是维生素A良好的补充来源，它到了我们的身体之后，有胡萝卜素有50%可转化为维生素A，因而可以起到明目的作用。
2.预防便秘
经常出现便秘的朋友在生活中可以多吃一点胡萝卜，胡萝卜本身含有丰富的营养物质，也含有我们身体需要的植物纤维，到了我们的身体之后，可以促进肠道蠕动，它也是肠道当中的“充盈物质”，可帮助及时排除代谢废物，有效的预防便秘。
3.润滑皮肤
多吃一点胡萝卜对我们的身体来说是非常好的，特别是对皮肤也很不错，胡萝卜有这样的好处，是它含有我们身体需要的维生素A，维生素A对人体比较好，它也是脂溶性维生素，可以保护皮肤表层，进能够帮助我们预防皮肤干燥的出现。
4.预防三高
胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。
5.增强免疫
研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。
胡萝卜的做法
胡萝卜西兰花
主料：200g西兰花、50g胡萝卜
调料：适量油、适量盐
做法
1、准备西兰花;
2、将西兰花掰成小朵，洗净待用;
3、锅里放三碗水，烧开，放入西兰花，焯3分钟;
4、热锅冷油;
5、放入胡萝卜片，翻炒2分钟;
6、放入西兰花;
