木耳是一种很常见的菌类食物，因为营养丰富，本身具有很多的功效，它可以帮助我们清理肠胃，还能够美容养颜，关于木耳的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃木耳的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1.清理肠胃
木耳是一种很有营养的食物，它本身含有丰富的植物胶原成分，植物碱以及大量的活性酶，它们都有非常强的吸附作用，在生活中如果我们不小心摄入了不能被消化的沙子，头发，金属屑等异物，吃木耳具有非常好的溶化和分解的作用，然后排出体外。
木耳可以帮助我们快速的清理肠道，木耳中含有的物质可以帮助我们消化道，清理肠胃。特别是对于从事理发，教师，面粉加工业，冶金，采矿，棉纺毛纺等职业的人们来说，要多吃木耳，这些植物所在的空气中比较容易有异物，会危害我们的身体。
2.排出结石
适当的吃一点木耳能够帮助我们排出身体中的结石，木耳中含有一种叫做植物碱的物质，植物碱可以帮助我们促进人体的消化道，泌尿道等等腺体分泌物质，并且这个物质可以和这些分泌物一起催化结石，使肾结石或者胆结石排出人体外。
3.排毒和减肥
黑木耳中还有丰富的植物胶质和一种叫做多糖体的物质，多糖体是一种天然的滋补身体的物质，而黑木耳中又含有大量的膳食纤维，在这些物质共同的作用下，能够促进肠胃蠕动，有助于人体肠胃中毒害物质的清除和排出，能够预防便秘并且这样还能够预防结肠癌。除了毒害物质之外还能够促进肠道内脂肪物质的排出，减少人体对于脂肪的消化和吸收，有助于减肥和预防肥胖。
4.美容养颜
黑木耳中含有丰富的蛋白质和维生素以及微量元素。黑木耳中含有丰富的维生素E，而维生素E是一种抗氧化物质，能够起到抗衰老的作用。黑木耳中的铁含量非常高，是所有食物中含铁量高的食物，能够预防缺铁性贫血，女性食用能够使肌肤红润。所有食用黑木耳能够养颜美容。
5.预防心血管类疾病
黑木耳中含有一种能够抑制血小板凝集的成分，这种成分能够降低人体内血液的黏度，促进血液流通，并且黑木耳还有降低胆固醇的功效，从而预防由于血液胆固醇过高和血液黏稠度高引发的心血管类疾病，例如冠心病，动脉粥样硬化和高脂血症。
6.乌发
微量元素铜和铁与头发的颜色有一定的关系，铜元素和铁元素是合成头发黑色素的重要元素，所以对于缺乏铜元素和铁元素引起白发症状的人可以多食用黑木耳。
木耳的做法
口蘑木耳炒番瓜
食材
口蘑、木耳、番瓜、干红椒、盐。
