竹笋的味道很好，做法也有很多，味道非常鲜美，竹笋本身的功效也不少，食用后能健脾胃，增强免疫力，不过一些食物不适合与竹笋同吃，大家知道竹笋的禁忌有哪些吗？下面就一起看看吧。
1.开胃健脾。多吃一点竹笋可以帮助我们健脾开胃，竹笋中含有丰富的含氮物质，我们应该知道这个物质会构成竹笋独有的清香，多吃竹笋具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，竹笋能够治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症;
2.宽胸利膈、通肠排便。竹笋是一种很有营养的蔬菜，它本身甘寒通利，并且含有比较丰富的植物纤维，这个物质到了我们的身体可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，它还能够降低肠内压力，减少粪便粘度可以治疗便秘;
3.开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点，它含有丰富的植物纤维，这个物质到了我们的身体中能够降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，竹笋可以帮助我们治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
4.增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
用竹笋、竹笋干制作出来的菜肴风味独特，烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋火锅、泡椒酸笋的营养风味都不错，深受广大食客朋友的喜爱。现代营养学研究表明，竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的养生保健品。
5.保健功效。开胃健脾，通肠排便，化痰止咳，增强免疫力。
1.梅菜笋丝
原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
做法
1.梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。
2.用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
2.蚝油炒笋
材料：笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。
做法
1.笋洗净斜切成条，
2.坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
