茄子的功效 常吃这种蔬菜可以防治胃癌(2)

  4.锅内添水,放入茄子、黄豆煮至将熟时,加酱油、精盐煮至汤将干时装盘,撒上香菜末;  5.炒锅放入香油烧热,下入花椒炸香,去除花椒,将花椒油浇在盘内即可。

  尖椒炒茄子

  材料:茄子300克、青椒50克

  做法

  1.将茄子去皮,切成细长条;

  2.青椒去籽切成细长条;

将茄子去皮,切成细长条

  3.炒锅烧热,放入油烧至六成热,倒入茄子,青红椒炒片刻倒入漏勺;

  4.炒锅留少许油,放入姜末煸香;

  5.倒入茄子,青红椒,烹入黄酒,加少许水及调味品,翻炒几下;

  6.用湿淀粉勾芡,淋麻油,即可装盘。

  红烧茄子

  材料:茄子500克 尖椒20克

  做法

  1.将茄子切成长条;

  2.将红尖椒切成长条;

  3.姜洗净切末;

  4.大火烧热锅,倒入油烧热,放入茄子,炸3至5分钟捞出;

  5.炒锅内加少底油,放入八角姜末、红尖椒炸出香味;

  6.放入茄子翻炒,加少许清汤、酱油、味精,用淀粉收汁,出锅即可。

炒锅内加少底油,放入八角姜末、红尖椒炸出香味

  茄子的禁忌

  茄子不宜生吃

  生茄子中含有一种有毒的碱性物质——茄碱,这种成分对肠道有较强的刺激作用,会麻醉呼吸中枢,人体摄入量过高时会中毒。

  脾胃虚寒的人不宜多吃茄子

  《本草纲目》记载:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”茄子性凉滑,脾胃虚寒和经期女性不宜多吃。

  结语:上文已经为大家介绍了茄子的功效,茄子的味道很好,如果感觉少茄子比较麻烦,大家可以将茄子直接放在锅中蒸熟就凉拌就可以食用了,是不是吃茄子也很方便。

茄子的做法 茄子的功效 茄子的禁忌 
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