胡萝卜是很常见的一种蔬菜，大家在很多的菜式中都会看到它的身影，胡萝卜具有很多对身体比较好的功效，它能够帮助人们预防便秘的出现，还可以预防三高，关于胡萝卜的做法有很多，做出的食物都都非常的美味，我们知道吃胡萝卜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1.预防夜盲症
胡萝卜是一种很有营养的蔬菜，它含有的营养物质非常丰富，人体会出现夜盲症，主要是因为因为缺乏维生素A所导致的，大家要知道胡萝卜是维生素A良好的补充来源，进入机体后，有百分之五十的胡萝卜素可转化为维生素A，因而可以起到明目的作用。
2.预防便秘
很多人应该不知道，其实胡萝卜能够帮助人们预防便秘，它会有这样的功效，主要是因为胡萝卜含有很丰富的植物纤维，这个物质到了身体中会促进肠道蠕动，是肠道当中的“充盈物质”，经常吃胡萝卜能够帮助及时排除代谢废物，达到防便秘的作用。
3.润滑皮肤
爱美的人在生活中可以多吃一点胡萝卜，主要是因为胡萝卜中的物质能够很好的护理我们的皮肤，它会有这样的效果还是得益于胡萝卜能够给机体补充维生素A，我们要知道维生素A是脂溶性维生素，这个物质能够保护皮肤表层，进而起到预防皮肤干燥和脱皮的情况。
4.预防三高
胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。
5.增强免疫
研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。
胡萝卜的做法
胡萝卜玉米鸡汤
食材：鸡肉500g、玉米1根、胡萝卜1个、香菜、盐少许。
做法
1、鸡肉洗净，玉米切成小段，胡萝卜切丁
2、鸡肉，即把鸡肉放进沸水锅中略滚，去掉鸡肉的血水。
