山药是很常见的一种蔬菜，大家在很多的菜式中都看到过它的身影，山药本身具有很多对身体比较好的功效，它能够帮助人们减肥，还可以预防心血管疾病出现。山药的做法有很多，它能够炒着吃，还可以煲汤喝，吃山药的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、山药有助于延缓衰老
常吃山药能够有效的延缓身体衰老，它当中有能够抑制促进机体衰老的酶类物质活性的一种物质，能够有效的帮助机体延缓衰老，并且在山药中含有一种多巴胺，多巴胺这个物质对人体可以说是非常重要的，它是大脑产生的用来传递信息的一种物质。
2、山药有助于减肥
很多人应该不知道山药能够帮助人们减肥，它本身含有的热量很低，要知道百克山药仅能产生56千卡的热量，在山药中也含有丰富的膳食纤维，减肥期间食用山药，能够帮助人们有效的减少热量的摄入，还可以促进肠道蠕动，能减少皮下脂肪的堆积。
3、山药有助于预防心血管疾病
山药是一种很有营养的蔬菜，它当中含有多种人体需要的营养物质，要知道在山药含有丰富的皂甙，皂甙这个物质能够帮助人们有效的降低胆固醇和甘油三酯，如果说人们有高血压和高血脂等病症，那么这个时候适当的吃山药具有改善作用。
4、山药有助于养胃
山药中的黏性蛋白具有润滑、滋润作用，在胃蛋白酶的作用下帮助保护胃黏膜和胃壁，减少胃炎和胃溃疡的发生。
5、山药有助于增强记忆力
山药中含有胆碱，胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。主流研究认为人体内乙酰胆碱含量增多对老年痴呆的症状有明显的改善作用。
6、山药有助于消化
山药中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。山药中的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除胃胀等不适症状。
7、山药有助于提高免疫力
山药可以帮助人体增加T淋巴细胞，T细胞是淋巴细胞的主要组分，是身体中为抵御疾病感染、肿瘤而形成的英勇斗士。所以说多吃山药有助于提高人体的免疫力。
