茄子的功效 经常吃这种蔬菜能抗坏血酸

  茄子是很常见的一种蔬菜,因为营养物质丰富,多数的人都非常喜欢,常吃茄子能够为身体带来很多比较好的功效,它能够降低血压和血脂,还可以预防胃癌,茄子的做法有很多,可以炒着吃,还能够做成炖菜,吃茄子的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。

  茄子的功效

  1、抗坏血酸

  常吃茄子能够帮助人体抗坏血酸,主要是因为它当中含有的维生素P到了身体中,可以增强细胞之间的粘着力,提高毛细血管弹性,所以适当的吃茄子能够缓解毛细血管的渗透性。维生素P这种物质到了身体中还助于预防微血管破裂出血,并维持心血管正常机能。

常吃茄子能够帮助人体抗坏血酸

  2、抗衰老

  很多人应该不知道,茄子能够抗衰老,它会有这样的功效,主要是因为茄子中含有的维生素E到了身体中能够起到抗衰老作用,所以平时人们经常吃茄子可以缓解血液中胆固醇水平,它还对人体延缓衰老具有正面意义,大家可以经常吃茄子。

  3、降血压血脂

  茄子中的营养物质丰富,对于有高血脂和高血压的朋友们来说,可以在晚餐食用,它当中含有的物质,能够起到具有降血压、降血脂的功效。大家在平时要选择深蓝色状,切段或丝,在食用的时候要用酱油调配,大家在平时可以适当的吃一点。

  4、预防胃癌

  茄子含龙葵碱,可以抑制消化道肿瘤增殖,有一定的预防胃癌功效。茄子本身也有消肿止痛、清热止血的作用。

  茄子的做法

  红烧肉末茄子

  用料:茄子一至两个;猪肉一小块;小米椒四个;葱一根;姜适量;蒜适量;生抽 适量;料酒适量;白胡椒粉适量;老抽少许;生粉适量;盐适量;郫县豆瓣酱 一小勺子;白糖一小勺子。

  做法

  1、茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。

茄子切条装在容器里面加一勺盐进去

  2、用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要,因为这样处理了茄子不氧化变色

  3、腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅

  4、肉馅里面加入白胡椒粉适量,生抽适量。料酒适量,生粉适量抓匀腌制十分钟,别说那么一点肉你不想腌制,不要偷懒,除非你想一盘好菜吃出腥味儿!

  5、同时取一个小碗装半碗水,里面加生粉适量,醋少许,盐少许,白糖一小勺子,生抽适量,老抽少许搅拌成一碗汁备用

  6、姜蒜辣椒葱切好备用;锅里放油稍微多一点准备炸茄子

  7、把腌制好的茄子用手挤掉多余水分,油温升高以后下茄子炸,重点来了,记住一定要油温很高了茄子下锅,不然茄子容易变色。炸约不到一分钟,自己观察,变软即可捞起来,不然太软了不好吃

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