原料
鲜菠菜750克，精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量。
准备
将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。
做法
锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。
锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。
菠菜虽然含有丰富的铁元素，但是同时还含有特别多的草酸，草酸与人身体中的钙结合会形成草酸钙，如果孕妇大量食用菠菜，会让身体中的钙快速流失，造成缺钙的情况。胎儿在生长期间本身就需要大量的钙元素，如果孕妇体内钙流失，会使胎儿生长受到影响。这样看来怀孕的时候确实要慎食。
另外菠菜在食用的时候，如果与一些其他食物同时食用，可能发生不利化学反应。例如菠菜与豆腐等食物同食可能会诱发结石。怀孕期间孕妇的身体健康很重要，如果吃了某种食物有潜在危害，那么宁可不吃，也不能存在侥幸心理。
在生活中，食用菠菜前，用热水焯一下，其中的草酸会大部分去除。因为草酸是溶于水的，这样菠菜中的维生素和铁元素就能被身体吸收。为了孕妇和胎宝宝的身体健康，要少量食用，也可以用其他的含铁食物或者蔬菜代替。
结语：菠菜是我们餐桌上常见的一种蔬菜，味道很鲜美，营养也很丰富，所以经常吃菠菜对身体有很大的好处，但是菠菜中草酸的含量是比较高的，所以可以将菠菜先焯一下水，之后在进行烹饪，那么草酸的含量就会降低很多。孕妇可以适量的食用菠菜，不能过量的食用。
