说起红薯大家应该不陌生，它可以说是在世界范围内都在种植的食物，红薯吃起来不但非常美味，还有很好的滋补效果，那么大家知道红薯的功效有什么吗?红薯的做法有很多，可以当做主食，还可以当做菜式，吃红薯的禁忌是什么呢?
红薯的功效
1.预防便秘
常吃红薯能够有效的预防便秘，红薯会有这样的功效，主要是因为它当中含有丰富的膳食纤维，并且有一些研究显示，红薯当中含有丰富的纤维，这种物质相当于米面的10倍，它到了身体中能够加快消化道蠕动，能够起到很好的排便效果。
2.保护眼睛
在平时经常吃红薯能够保护我们的眼睛，在红薯里面含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素到了我们的身体中，还可以转变为维生素A，常吃红薯能够为人体提供丰富的维生素A，这样就能够帮助人体维持正常的视觉功能，红薯还可以预防夜盲症。
3.有益心脏
红薯里面含有的营养物质丰富，它当中含有丰富的维生素A，也含有钾元素以及的叶酸，这些物质都是保护心血管的重要成分，钾元素能够有效的保持体液酸碱性，所以常吃红薯可以维持正常的血压和心脏功能，所以红薯是预防心血管疾病不错的食物。
4.有助减肥
红薯减肥，可能不少人会疑惑，因为它是属于淀粉类食物，应该会增肥才是，而实际并非如此，红薯其实是一种不错的减肥食物，除了我们上面所说的通便功效之外，它的热量其实很低，100克红薯所含脂肪仅仅是大米的四分之一，此外，它还具有阻扰糖类变脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。
5.抗癌作用
研究表明，红薯当中含有“去氧表雄酮”这一成分，是预防结肠癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃红薯，也是具有一定的抗癌作用的。
红薯的做法
煮红薯
准备食材如下：红薯(数量根据自己的饭量决定)
具体做法如下：将红薯清洗干净，丢锅里放入没过红薯的清水，大火煮至红薯熟透即可开吃!我们农村还有一种特别的吃法，就是加姜末一起吃!准备点生姜剁碎成末，加入适量的食盐，加8成热的热油爆香，然后吃红薯的时候放点姜末在上面，味道一绝!
红薯糖水
准备食材如下：红薯3条，红糖50克，生姜1块
