西红柿是大家经常会吃的一种蔬菜，它也被人叫做番茄，营养物质也丰富，那么西红柿的功效有什么呢?西红柿的做法有很多，它可以炒着吃，也能煮面吃。大家知道吃西红柿的禁忌有哪些吗?
西红柿的功效
降脂降压，利尿排钠
在平时适当的吃西红柿能够降低胆固醇，它还能够有效的预防动脉硬化及冠心病。西红柿里面含有大量的钾及碱性矿物质，它们不但能够促进血中钠盐的排出，还可以起到降压、利尿、消肿的作用，对于患者高血压、肾脏病的患者可以常吃。
抗血凝聚，防脑血栓
大家应该都知道西红柿的籽附近都是黄色果冻状的汁液，要知道这种物质能够分离出一种叫做P3的物质，到了我们的身体中，能够起到很好的抗血小板凝聚的功效，所以经常吃西红柿能够抗凝血，西红柿里面的物质，还可以预防血栓。
防癌抗癌，延缓衰老
西红柿是一种很有营养的蔬菜，它里面含有丰富的番茄红素，这种物质能够有效的预防心血管疾病的发生，西红柿里面的物质，还可以很好的减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌等疾病的出现，西红柿还能够阻止前列腺癌变的进程。
西红柿还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。
防白内障，黄斑变性
西红柿中的维生素A、C含量非常高，能够有效预防白内障，对夜盲症也有很好的防治效果。而番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护我们的眼睛健康。
美容护肤，治皮肤病
西红柿含胡萝卜素和维生素A、C，能够有效地祛斑美容、抗衰老，保护我们的肌肤，还可以治疗真菌、感染性皮肤病。
西红柿含有的尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。
西红柿的做法
第一道：西红柿炒鸡蛋
具体制作步骤
第一步：准备食材。西红柿2个、鸡蛋4个、白糖少许、油盐适量。
第二步：鸡蛋打散，加入盐和不超过蛋液三分之一的清水，搅拌均匀。加清水是为了让鸡蛋炒出来更加蓬松柔软。
第三步：把西红柿洗净后切成小块儿。
