莲藕是很常见的食物，关于莲藕的做法有很多，大家喜欢直接用莲藕炒菜吃，它还可以当做配菜食用。经常吃莲藕的人，知道莲藕的功效有哪些吗?其实一些人和一些食物不适合和莲藕一些吃，大家知道莲藕的禁忌有什么吗?
莲藕的功效
1、健脾止泻：要知道莲藕具有一种独特的清香，并且它里面也含有能够起到收敛性质的鞣酸物质，这种物质到了我们的身体中，不但能够增进食欲和促进消化，还可以很好的防止腹泻。如果大家出现了食欲不振、消化不良的情况，适当的吃莲藕，有助于缓解和治疗症状。
2、清热凉血：大家都知道莲藕这种食物主要生长在水中，它是一种性质寒凉的食物，适当的吃莲藕能够起到清热凉血的功效，如果大家因为热病而引起口渴或泻血的情况，适当的吃莲藕，有助于清除体热从而治疗热病。
3、补血生血：;莲藕是一种很有营养的食物，它里面含有丰富的蛋白质、淀粉和维生素，并且也有非常多的铁质、铜质和钾质等矿物质。对于缺铁性贫血的人来说，经常吃莲藕，能为人体补充铁质，它还可以有效的促进红细胞生成。
4、散瘀止血：莲藕性寒，且含有维生素k和鞣酸等止血成分，不仅能散除淤血，还能有效止血。因热病而引起鼻血或咳血等症者应该多吃莲藕，对疾病的治疗和康复大有裨益。
5、滋补美容：莲藕富含蛋白质、维生素、铁、铜和钾等营养物质，且性质寒凉。爱上火的女性朋友们平时可以常吃莲藕，不仅能为人体补充铁质具有优良的滋补功效，还能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。
6、排毒瘦身：莲藕富含膳食纤维和黏液蛋白，不仅能促进肠蠕动从而帮助体内毒素通过粪便排出，还能抑制人体吸收胆固醇或甘油三酯等脂类物质。女性朋友们常吃莲藕，有排毒瘦身的功效。
莲藕的做法
酸辣莲藕
用料：新鲜的嫩莲藕500g、白糖80g、白醋40g、花生油40g、干红辣椒4个、盐、泡辣椒丝、姜丝各少许。
做法
1、莲藕削皮洗净，切成大小合适的条，放入盆中，加适量盐拌匀，腌制5分钟后取出，沥干水分后放入盆中，上面放泡辣椒丝和生姜丝。
2、锅烧热，倒入适量的油，油温六成热的时候，放入干红辣椒炸呈紫褐色捞出，把热油浇在藕条上。
4、锅大火烧热，放入适量白醋、白糖，不断搅拌，白糖融化后晾凉，把做好的糖醋汁倒在藕条上，藕条浸泡2小时左右，待藕条腌渍入味后即可装盘食用。
泡莲藕
用料：鲜藕300g、干红辣椒4个、葱姜、白糖、白醋、盐各适量。
做法
