金针菇是大家经常会吃的一种蔬菜，它里面含有多种人体需要的营养物质，并且吃起来的口感是非常好，那么经常吃金针菇的人，知道它的功效妈啊?关于金针菇的做法有很多，它可以炒着吃，还能够煲汤喝，一些人不适合吃金针菇。它的禁忌有什么?
促进营养吸收
金针菇对人体非常好，如果大家能够适当的吃一点，那么就可以很好的增强机体的生物活性，它含有的物质，还能够很好的促进体内新陈代谢，金针菇里面的物质，还能够促进各种营养素的吸收和利用，所以它也被人们称为“增智菇”、“一休菇”。
抗肿瘤
经常吃金针菇能够对抗肿瘤，主要是它含有的多糖体对肝癌、肺癌等有很好的效果。金针菇里面含有的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，这样就可以起到抗癌的作用。并且有研究显示，金针菇里面含有一种蛋白，可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症。
可提高身体免疫力
大家应该都知道身体免疫力越强的人越不容易出现疾病，多数体弱多病的人，主要是因为身体免疫力太差了。大家在平时可以通过吃金针菇提高免疫力，主要是因为它当中含有一种能够提高免疫力的蛋白质，这种物质对身体非常好。
抗炎
金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。
降胆固醇
金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。
抗疲劳
根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。
促进新陈代谢
研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
金针菇的做法
百合金针菇炒鸡丝
食材：鸡胸肉、金针菇、百合、盐、黑胡椒粉、食用油
做法：1.将鸡胸肉洗净，氽去血水，切丝备用;新鲜百合剥瓣，处理干净;金针菇去蒂，洗净备用。2.热锅注入食用油，陆续放入鸡胸肉丝、金针菇、新鲜百合、盐、黑胡椒粉、清水一起翻炒。3.炒至百合呈半透明状即可。
