黑木耳是大家经常会吃的一种菌类食物，它在生活中也被人们称为“素中之王”，这就说明了它含有的营养物质是非常多的，对于木耳的功效大家了解吗?关于木耳的做法有很多，除了炒着吃，还能够凉拌吃，大家知道木耳的禁忌有什么吗?
木耳的功效
1.补气血
木耳是一种很有营养的食物，它里面含有丰富的铁元素，这种物质可以说是我们身体不能缺少的一种营养物质，在身体中能够起到非常好的造血功能，所以适当的吃木耳，能够帮助人们有效的预防缺铁性贫血的问题，让大家的气血变得更好。
2.清肠胃
经常吃木耳能够起到清肠胃的效果，主要是因为它里面含有丰富的膳食纤维，这种物质能够帮助我们吸收肠胃的水分，还可以将肠胃里面的有毒物质排出体外，能够减少毒素对人体的伤害，除了能够清理肠胃，吃木耳也能够预防便秘。
3.降三高
木耳是一种很有营养的食物，它里面含有的物质对人体非常好，尤其是对于三高的患者来说，在平时应该要常吃木耳，这样能够改善疾病症状吃的一类食物，有一些药理研究显示，木耳能够起到很好的降血糖、降血脂和降血压效果。
4.抗衰老
研究显示，黑木耳当中含有的木耳多糖，对于脑和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促进作用，SOD能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，因而对机体补充SOD可以起到抗衰老的效果。
5.增免疫
研究显示，黑木耳对于增强人体的免疫力还有促进作用，其中主要得益于木耳多糖这一成分，它可以加强吞噬细胞的吞噬功能，从而增强细胞免疫功能。
木耳的做法
木耳炒黄花菜
所需材料：木耳(干)、黄花菜(干)猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、
做法步骤
1.准备好所需材料，把黄花菜和干木耳放在温水中提前泡发好。
2.将泡发好的木耳摘洗干净，再撕成小朵，黄花菜摘去梗部较硬的部位，投洗干净。
