土豆一直是人们都喜欢的食物，它的做法有很多，可以被当做主食，也可以做成菜式，不管哪一种都非常美味。对于经常吃土豆的人来说，知道它的功效与作用有什么吗？一些人因为体质问题不适合吃土豆，土豆的禁忌有什么？
1、土豆对消化系统的作用。吃土豆对人体的消化系统非常好，它当中有大量膳食纤维，土豆中的物质可以改善人的肠胃。现在社会压力非常大，很多人的身体都比较差，那么此时大家可以常吃土豆，它能够让身体中的毒素排出体外，预防便秘出现。
2、土豆对心脑血管的保护。土豆中有人体需要的钾元素，这种元素能够预防高血压。对于中老年朋友来说，可以吃些土豆，这样就能够预防高血压。土豆还可以降低患病的风险，减少血液中胆固醇的含量，所以土豆能够预防动脉硬化出现。
3、土豆帮助抗衰老。土豆是一种很有营养的食物，它里面有维生素和大量的优质纤维素，这些物质能够满足人们每天需要的能量。现在人们的时间非常紧迫，所以大家可以吃土豆来为身体补充营养，这样能让人们更加有精力面对工作和困难。
4、土豆可以减肥。土豆是所有充饥食物中脂肪含量低的。现代人压力大，时间紧，熬夜加班是经常的事情。所以整个人是很容易发胖的，所以可以选择吃一些土豆，既可以吃饱肚子又可以减肥。
茄汁土豆丝
材料：土豆1个、番茄2个、盐1小匙、酱油2匙、糖1匙、蒜适量、葱适量、
做法
1、先把番茄底部划十字，把番茄放入锅内煮至表皮稍微脱落后捞起放凉;
2、放凉后剥去表皮，番茄切丁;
3、先热锅，放入油，葱白爆香，倒入土豆丝翻炒;
4、倒入适量水，倒入番茄翻炒;
5、放入盐和糖，倒入酱油翻炒均匀，炒至土豆稍微变软即可;
土豆早餐饼
材料：土豆2个、胡萝卜半根、香肠1根、香葱适量、鸡蛋2个、胡椒粉适量、盐半茶匙、淀粉小半碗
做法
1、土豆切成片，入蒸锅蒸熟，土豆蒸熟后压成土豆泥;
2、敲入2个鸡蛋，放入半茶匙盐搅拌均匀;
