说到西红柿大家应该不陌生，它是我们餐桌上很常见的食物，因为吃起来的味道酸酸甜甜的，营养价值也高，所以很多人都喜欢，大家知道西红柿的好处有什么吗?西红柿的做法有很多，不管炒着吃，还是煲汤喝都非常美味，一些人不适合吃西红柿，它的禁忌有哪些?
西红柿的好处
1、健胃消食，润肠通便，在西红柿中有丰富的苹果酸、柠檬酸等有机酸，这些物质到了身体中，能促进胃液分泌，增加胃酸浓度，很好的调理胃肠功能，让肠胃疾病快速的康复。西红柿中的果酸及纤维素，能润滑肠道，起到通便的作用。
2、清热解毒，生津止渴，西红柿是一种很有营养的蔬菜，它吃起来性凉味甘酸，能起到清热生津、养阴凉血的功效，如果大家出现了发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血等不适的症状，吃西红柿能辅助改善症状。
3、降脂降压，利尿排钠，要知道西红柿所含维生素C、芦丁、番茄红素等多种物质，能起到降低胆固醇和预防动脉粥样硬化、冠心病等疾病。西红柿中的钾元素及碱性矿物质，也能很好的促进血中钠盐的排出，能起到降压、利尿、消肿作用。
4、抗血凝聚，防脑血栓国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止脑血栓的发生。患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5、防癌抗癌，延缓衰老近年来，研究证实西红柿中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。西红柿还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老，故西红柿拥有“长寿果”之美誉。
6、防白内障，黄斑变性所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。
西红柿的做法
西红柿煮年糕
食材：年糕、西红柿、花生油、盐、白砂糖、香葱
1.西红柿去皮洗净，切块。年糕洗净，切块;
2.清水煮沸，放入年糕煮软，捞出沥干水待用;
3.热锅，倒油，放入西红柿，翻炒，加入水、白砂糖，煮成番茄汁;
4.把煮好的年糕，倒入番茄汁锅中;放盐、香葱，拌均起锅。
西红柿鸡蛋面
食材：纯麦面条、西红柿、土鸡蛋、花生油、盐、白砂糖、香葱
1.西红柿洗净，去皮，切片，放白砂糖腌制2分钟;打鸡蛋，用筷子调均;
2.清水煮沸，放入面条，煮六成熟，捞出过冷水;洗干净锅，放适量清水煮沸，放入西红柿片;
3.放油，把西红柿煮软绵，中大火倒入鸡蛋;用筷子不断拌均;把过冷水的面条加入;放葱、盐，拌均即可
