2、锅中放入油，炒香剁椒。
3、放入鸡肉翻炒。
4、炒到鸡肉变色后，放入葱段、盐入味。
5、另起油锅，将新鲜的腐竹放入锅中，略微煎一下。
6、取出腐竹并铺平，放上炒好的鸡肉、香菜卷起，装盘。
红烧腐竹茶树菇
食材
腐竹：干茶树菇盐，十三香，豆瓣酱，黄豆酱油，草菇老抽，黄冰糖，油，糖。
做法
1.腐竹和干茶树菇分别用温水浸泡开。
2.锅内热油，入豆瓣酱后入茶树菇、十三香、盐、糖炒匀，入腐竹继续翻炒，放酌量黄豆酱油后倒入沸水，中火滚后转小火，入草菇老抽和黄冰糖，盖盖子至汁完全干。
由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡，广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，热量就更高了，达到每百克472千卡，超过了同等重猪肉的热量。因此，需要控制体重的人好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。
如肾炎、肾功能不全者好少吃，否则会加重病情。糖尿病、酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。
除了人群上有所禁忌之外，腐竹在跟其他食物的搭配上也需要注意，吃腐竹时注意不要与蜂蜜、橙同吃，因为会影响消化吸收，而豆浆则不宜加红糖，加白糖也要待煮熟离火后才能加。
结语：上文已经为大家介绍了腐竹的好处，我们现在对腐竹应该有了一些了解，喜欢吃腐竹的人在平时要多吃一点，它不但能为身体提供营养物质，也可以做成美味的食物，吃腐竹的人要知道它的禁忌。
