燕麦是一种很常见的谷类，很多人都非常的喜欢，它具有很多的功效，燕麦可以帮助我们降低身体中胆固醇的含量，还能够帮助我们控制血糖。生活中关于燕麦的吃法有很多，每一种都非常的美味，它的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、降低血胆固醇：生活中多吃一点燕麦可以帮助我们降低身体中胆固醇的含量，燕麦中含有丰富的水溶性纤维以及β-聚葡萄糖物质，这些物质可以帮助我们减少总胆固醇以及低密度脂蛋白胆固醇的量，可以减少我们缓解心血管疾病的出现。
2、控制血糖：适当的吃一点燕麦是可以帮助人们控制血糖的，我们要知道水溶性纤维具有平缓饭后血糖上升的效果，所以说糖尿病的朋友在平时可以多吃一点燕麦，我们要知道这个物质能够控制血糖，对身体有很多的好处。
3、改善便秘：患有便秘的朋友在生活中可以多吃一点燕麦，燕麦能够帮助我们预防便秘出现，它会有这样的功效，主要是因为因为燕麦纤维中含有β-聚葡萄糖，这个物质可以帮助我们改善消化功能、促进肠胃蠕动，并改善便秘的情形。
4、促进伤口愈合：燕麦中所含丰富的锌，可以促进伤口愈合。
5、预防更年期障碍：丰富的维生素E可以扩张末梢血管，并改善血液循环，调整身体状况，所以能减轻使更年期障碍症状。
6、预防骨质疏松：要预防骨质疏松，除了增加钙的摄取外，体内也不能缺乏锰唷!因为燕麦中含有锰，所以也可以间接的预防骨质疏松。
燕麦的营养价值
1、三大营养素：燕麦中的醣类主要是淀粉，而蛋白质是以谷蛋白为主。除此之外，燕麦的脂肪含量可是麦类中多的。
2、维生素：富含维生素B群(尤其是维生素B1、B2以及菸碱酸)、维生素C、E以及叶酸。
3、矿物质：含有丰富的钙、磷、铁、铜、锌、锰、矽。
4、燕麦的营养价值：燕麦亦含有丰富的水溶性纤维、β-聚葡萄糖以及植物碱、植物皂素。
燕麦的吃法
一、燕麦无油蛋糕
食材：燕麦、鸡蛋、白糖、低粉
做法：1.将蛋清分离，加白糖
2.打至蛋白糊发泡
3.再加蛋黄加在里面
4.快速地打至蛋液融合
5.再将低粉放在里面
