花生是我们生活中常见的一种食材，不仅含有很高的营养价值，吃起来也是比较美味的，那么花生的功效与作用有哪些呢?花生米的做法也是很多的，花生米怎么做好吃呢?花生中含有一些油脂，有的人担心吃花生会长胖，那么吃花生会胖吗?一起来看一看。
花生的功效与作用
健脑
花生被称很多人称之为健脑的食品，这是因为因为花生中含有很多的维生素B3和烟酸，这两种成分对于大脑功能的改善具有很好的作用，还能增强我们的记忆力。花生中还含有黄酮类的化合物，对于大脑血液的供给也是有一定的改善作用，还能提高30%的血流量。
抗抑郁
花生中富含色氨酸，是5-羟色胺合成的必需成分，而5-羟色胺是一种重要的调节情绪的成分。如果神经细胞缺少5-羟色胺极易出现抑郁症状，而食用花生即可改善。
安胎
花生中富叶酸，在备孕期间吃花生可以补充叶酸，防止胎儿畸形;而且孕妇食用花生可以降低小儿患过敏性疾病的风险如小儿哮喘。
抗癌
相信有很多人都听说了经常吃花生还有一定的抗癌作用，这是因为花生中含有β-谷甾醇的植物甾醇，而且含量比较高，能够有效的抑制肿瘤细胞的生长。美国的一项研究拜师，每周至少食用2次花生，能在一定的程度上降低患结肠癌的风险，所以经常吃花生对于身体是很好的。
增强记忆力
花生中含有很多营养成分，这些营养成分都是人体中所必须的，比如说花生中含有维生素e和锌，而这两种成分主要可以增强我们人体的记忆力，这一点尤其是对于孩子或者老人来说特别关键。因为孩子上学功课繁忙，要增强记忆力，才能够学习到更多的知识，所以说吃花生花生对他们的好处非常多，那么对于老年人来说，他们身体各部分的机能都在下降，所以花生就可以起到延迟脑功能退化的作用，花生对这两个人群非常有益。
降低胆固醇
花生的第3个作用是可以降低我们的胆固醇，因为花生中含有很多不饱和脂肪酸，而这些不饱和脂肪酸的作用就是能够有效降低胆固醇，这样可以防止很多疾病的出现。
花生米怎么做好吃
老醋花生
材料：主料：小粒花生200克，镇江香醋80克，糖60克，香菜少许盐适量。
做法1.锅中座油，油热后调小火放入小粒
