杏仁是常见的食物，很多人都非常的喜欢，杏仁本身具有很多的功效，可以帮助我们止咳平喘，还能够帮助人们抵抗肿瘤 。生活中关于杏仁的吃法有很多，做出的食物都非常的美味，不过我们知道食用杏仁的禁忌是什么吗?感兴趣的朋友应该要继续看哦。
1、镇咳、平喘作用
生活中一旦出现了咳嗽或是一些呼吸系统症状的时候，我们可以使用杏仁来缓解症状，这个时候大家可以适当的吃一点杏仁或是用杏仁和药物一起食用，杏仁中含有的物质具有保护嗓子的效果，会让我们的喉咙部位比较润滑，能够减少食物对我们嗓子的危害。
2、对消化系统的作用
杏仁本身是有一点的味苦的，食用之后可以帮助我们下气，并且杏仁中含有丰富的脂肪油。我们应该知道脂肪油能提高肠内溶物对黏膜的润滑作用，这样会让一些物质快速的排出体外，患有便秘的朋友在平时应该多吃一点杏仁，杏仁有润肠通便之功能。
3、消炎、镇痛作用
很多人应该不知道，其实苦杏仁苷分解之后，就会产生的苯甲醛静安息香缩合酶，在通过我们身体的作用会生成安息香。安息香具有镇痛的作用，其实在我国人们会用杏仁来治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药，效果是非常好的。
4、降血糖作用
苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲诱发小鼠高血糖方法证明：预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后再测血糖，结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高并且作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。
5、降血脂作用
临床报道大杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，Spiller(1990年)认为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂且无需严格限制饮食。
6、抗肿瘤作用
有关杏仁抗肿瘤机理的研究主要有以下几方面：
①一部分学者认为癌细胞中含有大量β-葡萄糖苷酶，该酶能水解苦杏仁苷产生氢氰酸(HCN)、苯甲醛和葡萄糖。由于癌细胞缺少硫腈生成酶则该酶具有对HCN的解毒作用，使HCN变成无毒的硫腈化物，由于正常细胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依据该理论苦杏仁苷应该能够选择性杀死癌细胞而对正常细胞几乎无害。
②苦杏仁苷可以帮助体内胰蛋白酶消化掉癌细胞的透明样黏蛋白膜，从而使体内白细胞更易接近癌细胞并吞噬掉癌细胞。
③有人发现苦杏仁苷有类似NaSCN和NaOCN是能够影响胸腺嘧啶核苷，并进入肝瘤细胞DNA和肿瘤细胞，并对磷酸盐及氨基酸的吸收。
7、美容作用
根据肺合皮毛理论在临床上对某些皮肤疾病可从宣肺法论治，配伍食用杏仁常获捷效。现代研究证明苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化和润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌。此外被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。
杏仁吃法一、香煎杏仁南瓜饼
原料：南瓜100克、面粉、糯米粉适量、杏仁、黑芝麻、香菜叶子若干。
