鸡蛋是我们日常生活中非常常见的食物，它具有补充蛋白质、开发智力的重大功效，它的吃法也是非常多样的，不管什么样的吃法都是非常美味的。但鸡蛋也是有它的禁忌的，如果你想要了解，接下来，我将为大家详细的介绍一下。
补充蛋白质
鸡蛋里的蛋白质和人体中蛋白质是非常相近的，所以食用鸡蛋可以使蛋白质更易被人体吸收，其中好的方式就是蒸鸡蛋或者是煮鸡蛋，这样的营养价值高，也会对人体产生较大的好处。喜欢健身的朋友们可以吃鸡蛋来锻炼自己的肌肉。
开发智力
鸡蛋里含有比较丰富的蛋白质，经常食用可以使自身的智力得到进一步的开发。处于智力发育期的青少年，可以每天食用鸡蛋来帮助自己的生长发育更加的完美，还可以促进骨骼的生长。因此吃鸡蛋的孩子比较聪明。
提高记忆力
鸡蛋是有蛋白和蛋黄组成的，有很多的人不喜欢吃蛋黄，这是非常错误的，因为蛋黄中含有丰富的物质，对人体起到很有效的帮助。它含有的胆碱可以对记忆力的提升有很好的帮助。因此，处于学习期的孩子们应多吃鸡蛋。
延缓衰老 容养颜
女性朋友可以每天吃一两个鸡蛋，时间长了就可以达到延缓衰老，美容养颜的功效。或者是用蛋清当面膜，敷一段时间就会使脸部更加紧致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出现脸部肿胀的现象，这时候就可以用鸡蛋敷脸，情况就可以得到解决。
保护视力
上面说到鸡蛋中营养成分来自于蛋黄，蛋黄是有营养的，有两种物质对视力的保护起到一个决定的作用，那就是叶黄素和玉米黄素。这两种物质可以很好地保护眼睛，预防近视，而且还可以缓解疲劳，经常用眼的朋友可以经常吃鸡蛋。总体来说吃鸡蛋的好处很多，大家可以根据自身的情况选择吃鸡蛋的个数。
鸡蛋卷
用料
鸡蛋4个、火腿适量、胡萝卜丁适量、葱花适量、盐适量、生粉一勺
做法
1、四个鸡蛋打入碗中，加入切好的各种蔬菜火腿丁。
2、根据自己口味加适量盐、一勺生粉搅拌均匀。
3、锅中适量油，小火，全程要小火。只放这一次油。
4、油热后倒入入四分之一的鸡蛋液，迅速晃动锅，让鸡蛋液平铺均匀整个锅底，火大的话，来不及铺满整个锅底，鸡蛋就凝固了，所以要小火。
5、在鸡蛋液没完全凝固之前就卷起来，半熟的(鸡蛋定型就是熟的，透过外层蛋皮受热，里面也会熟的)这样鸡蛋会成卷，切时候不会散开，能粘在一起，可以借助筷子和铲子一起卷，小心一点。
6、卷好之后 第二次下入四分之一鸡蛋液。晃动锅底。
7、趁鸡蛋液没完全干再次卷起卷好的再次重复此步骤，直到后四分之一鸡蛋液倒入锅中。
8、卷好，小心盛出锅，这样就完成了。
鸡蛋羹
