腐竹一直都是人们比较喜欢的一种食物，它虽然是豆制品，但是本身含有的营养物质要高于其他豆制品，那么对于腐竹具体的功效有了解吗?关于腐竹的做法有很多，它可以凉拌吃，还能够炒着吃，食物都有禁忌，腐竹的禁忌有什么呢?
1、腐竹中的多种营养元素
在平时大家可以常吃腐竹，它里面含有多种营养元素，像是有蛋白质、铁、钙、氨基酸等，这些物质能够很好的促进小儿的生长发育。要知道蛋白质是人体中不能缺少的营养物质，大家如果经常摄入蛋白质，可以帮助人体抵抗外邪的入侵，保证自身的身体健康。
2、腐竹中含有大量的钙
腐竹里面含有的钙物质比较丰富，这种物质能够很好的预防骨质疏松。尤其是老年人应该要多吃腐竹，它可以有效的缓解骨质疏松。孩子常吃腐竹，可以很好的促进骨骼发育。腐竹属于黄豆制品，它里面含有黄豆中的精华，对我们的身体非常好。
3、腐竹可以美白肌肤
腐竹能够美白皮肤，它会有这样的功效，主要是因为它含有蛋白质、脂肪、纤维素等物质，这些物质都能够起到美白皮肤，增加皮肤弹性的效果。女性经常吃腐竹，可以让自己变得更加美丽，也能够让大家的皮肤变得更好。
腐竹中的大豆异黄酮可以调节人体内的雌激素水平。雌激素水平越高，女性就越不容易得妇科疾病。此外大豆异黄酮对于治疗皮肤干燥也有很好的辅助效果。
4、腐竹中含有大量的蛋白质和谷氨基酸
为什么说腐竹在豆制品中的地位，等同于牛肉在肉类中的地位呢?因为腐竹不仅蛋白质含量高，其谷氨酸含量在豆类中也是佼佼者。它的谷氨酸含量是其他豆类的2到5倍。谷氨酸有很好的健脑作用，可以有效预防老年痴呆的发生。
5、腐竹可以解油腻，祛除胆固醇
在平时吃饭时，是不是会经常看到腐竹搭配油腻食物出现。这是因为腐竹不仅可以解腻，它还可以预防因高热量而引发的心血管疾病。腐竹中的卵磷脂可以去除血管壁上的胆固醇，从而起到预防心血管疾病的效果。值得注意的是，有些人是不适合吃腐竹的，例如肾功能不全者，婴幼儿等。
腐竹的做法
炝锅腐竹
用料
葱姜蒜少许;腐竹;粉条;生菜;银耳;郫县豆瓣酱两勺;火锅底料(块状)一小块;盐少许;生抽少许;醋少许;白芝麻;辣椒面
做法
将泡好的腐竹切成菱形块，放在鸡蛋和淀粉做成的糊中，放少许盐裹匀
将腐竹，粉条，银耳提前泡好，菜洗净，葱姜蒜剁碎备用
锅中放油开小火将裹好的腐竹炸至两面金黄，即可捞出(现在的腐竹就可以食用，因为放了盐，所以吃起来很香)
