（二）高血压患者
核桃中含有一定量的钠元素，对于高血压患者来说，控制钠的摄入是稳定血压的关键。过量食用核桃可能导致钠摄入超标，引起水钠潴留，加重血管负担，从而使血压升高。此外，核桃的高热量也可能导致体重增加，间接影响血压控制。高血压患者若想食用核桃，需少量进食，并注意减少其他高钠食物的摄入，如腌制食品、加工肉类等。
（三）糖尿病患者
核桃虽然含糖量较低，但热量高，过量食用后会导致总热量超标，进而影响血糖控制。糖尿病患者的身体对血糖调节能力较弱，过多热量的摄入会使血糖出现较大波动。同时，核桃中的油脂在体内代谢过程中，也可能影响胰岛素的敏感性。因此，糖尿病患者食用核桃时，必须严格控制量，并且要将核桃所含热量计入每日总热量中，相应减少其他主食的摄入。
四、上火体质人群：易引发上火症状
核桃性温，对于体质偏热、容易上火的人群来说，食用核桃后很容易出现口腔溃疡、牙龈肿痛、咽喉干痛、大便干结等上火症状。这类人群本身内火旺盛，核桃的温热特性会加重体内火气。特别是在干燥的秋季或冬季，以及本身就有咽喉炎症、口腔溃疡等疾病的患者，更应避免食用核桃，或在症状缓解后少量食用，并搭配一些清热去火的食物，如绿豆、苦瓜等。
五、对核桃过敏人群：严重可危及生命
食物过敏是一种常见的免疫系统异常反应，对核桃过敏的人群接触或食用核桃后，免疫系统会将核桃中的某些蛋白质识别为外来的有害物质，从而引发过敏反应。轻度过敏可能表现为皮肤瘙痒、皮疹、嘴唇肿胀等，严重时可能出现呼吸困难、喉头水肿、过敏性休克等危及生命的症状。因此，已知对核桃过敏的人群，必须严格避免食用核桃及任何含有核桃成分的食物，在购买食品时，也要仔细查看成分表。
核桃虽营养丰富，但不同人群的身体状况各异。了解哪些人不适合吃核桃，有助于我们根据自身情况合理选择食物，避免因饮食不当给身体带来不良影响。在享受美食的同时，也要科学饮食，守护健康。
