将白鸽去毛、去内脏，洗净飞水切块，花旗参洗净蒸软切片，与洗净的绿豆、百合、姜片放入炖盅内，加清水300ml，武火隔水炖2小时即成。
功效
花旗参味甘微苦性凉，具益气养阴清虚热的作用;绿豆甘寒有利水消肿、清热解毒的作用;百合甘微寒能润肺止咳，清心安神;白鸽能补肾益气，解毒消痈。
鸽子配伍沙参玉竹
作用：鸽子配伍沙参玉竹养肺的好菜肴
鸽子我们都很了解，不少人会买给自己的小孩子吃，因为鸽子有着增强提抗力以及提高记忆力的作用。鸽子的营养价值是可食用动物中高的。鸽子配伍沙参玉竹是怎么做的呢以及有哪些特点呢?
自国以来，一直有一鸽胜三鸡的说法。鸽子又叫做白凤。鸽子肉是很鲜美的，鸽子含有丰富的蛋白质以及人体所需的多种氨基酸。鸽子汤对手术病人很有作用，它能加快伤口的愈合。
沙参味甘润而偏于苦寒，能补肺阴，兼能清肺热，适用于阴虚肺燥，常与润肺利咽的麦冬、杏仁煲老鸽，更能起到生津润肺的功用。
材料
老鸽 1只(约500克)，沙参20克，玉竹20克，杏仁10克，猪瘦肉200克，姜2片，盐，水。
做法
1、将老鸽子剖开来并且洗干净，把里面的内脏去除。
2、老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。
3、洗净沙参、玉竹，备用。
4、猪瘦肉斩小块，备用。
5、将上面的备料与姜片一同放进砂锅里面，然后把它盖上用大火烧到沸腾，然后改用小火煨1.2小时，好加入加适量的盐，调下味就能吃了。
功效
滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。
鸽肉配伍人参当归
作用：鸽肉配伍人参当归有助于理血调经
鸽子我们不少人吃过，有着养血补血的作用，所以不少孕妇尤其在怀孕后期都会吃的。那么鸽子的营养价值到底有哪些呢?鸽肉配伍人参当归是什么?它有什么作用呢?小编在这里给大家解除疑惑。
材料
需要的材料有雏鸽300克，人参20克，当归20克，枣(干)30克，姜3克，盐3克
做法
1.乳鸽刮净，去内脏，脚爪，滚水中煮5分钟。
2.取出过冷水。
3.把人参洗干净之后再切好了。
