白切鸡的营养价值 白切鸡的美味做法

  对于白切鸡大家应该已经不陌生了,白切鸡具有丰富的营养价值,但是对于白切鸡的一些营养价值应该还不是很了解,白切鸡对于人体的很多的症状也是很有利的,白切鸡富含着很高的营养价值。那么大家对于白切鸡的一些功效及作用究竟了解多少呢。下面小编就为大家介绍一下。

  目录

  1、白切鸡的介绍 2、白切鸡的营养价值

  3、白切鸡的食疗价值 4、白切鸡的正宗做法

  5、白切鸡的家常做法 6、白切鸡的制作工艺

  7、白切鸡怎么吃补气 8、孕妇可以吃白切鸡吗

  白切鸡不仅味道美味,口感独特,白切鸡的做法也是多种多样的,白切鸡的味道以及选材料都是很重要的,现在的很多人来说或许应该都吃过白切鸡,对于白切鸡的一些做法应该也是很熟悉的,总的来说白切鸡对于人体的吸收来说,还是很有益处的。

  白切鸡的介绍

  白切鸡是一道色香味俱全的汉族传统名肴,属于粤菜系鸡肴中普通的一种,属浸鸡类,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点。

  白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美。的泮溪酒家白切鸡,曾获商业部优质产品金鼎奖。湛江白切鸡更是驰名粤港澳。此外,清平鸡也是白切鸡的一种。

  菜品特色,色洁白带油黄,具有葱油香味,葱段打花镶边,食时带芥末酱、酱油,系广东家乡菜,食之别有风味。

  白切鸡是两广非常出名的家常菜,除广东外,在广西全境各地都非常流行,更是农村红白喜事中不可少的菜。不论是说桂柳话族群还是白话(粤语支系)族群还是说壮侗苗瑶等少数民族。

  白切鸡又名"白斩鸡"。清代人袁枚《随园食单》称之为白片鸡。他说:"鸡功巨,诸菜赖之,故令羽族之首,而以他禽附之,作羽族单。

  单上列鸡菜数十款,用于蒸、炮、煨、卤、糟的都有,列以首位就是白片鸡,说它有"太羹元酒之味"。

  如今,粤菜厨坛中,鸡的菜式有200余款之多,而为人常食不厌的正是白切鸡,原汁原味,皮爽肉滑,大筵小席皆宜,深受食家青睐。

  广东不少地方有吃白切鸡的习惯,但湛江人尤其喜爱白切鸡,它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。

  本地人做白切鸡一重选鸡,二重煮鸡,三重配味。

  所选鸡均为本地细骨农家鸡,绝无用饲料鸡和大骨鸡;煮鸡要求慢火煮浸,熟至八九成即可;配料用沙姜、蒜茸。本地之白切鸡均肉嫩骨香,十分可口。

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