做法
1.将牛鞭用刀切成若干朵菊花状，用清汤反复焯，至牛鞭无腥味。
2.然后再把牛鞭放入锅内，倒入清汤，加入红枣、板栗、葱姜一起炖至牛鞭绵软。
3.把青菜放入沸水中烫至八分熟，依次排在盘子四周，倒出汤汁，将锅中牛鞭等取出放入盘中。
4.后将香油和少许白胡椒粉淋入牛鞭中。
牛鞭做法二
材料
牛鞭300克，白萝卜100克，红枣10克，生姜10克，葱10克，花生油10克，盐5克，味精2克，蚝油2克，老抽2克，绍酒2克，胡椒粉少许，湿生粉适量。
做法
1.牛鞭去净内白，切成块，白萝卜去皮切成块，红枣洗净，生姜去皮切片，葱切成段。
2.锅内加水，待水烧开时下入牛鞭、白萝卜块、绍酒，用中火煮透，倒出冲净。
3.另烧锅下油，放入姜片、牛鞭块、白萝卜块，爆炒至出香味，注入清汤，加入红枣，用小火煨至酥烂，加入葱段、盐、味精、蚝油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用湿生粉勾芡即可。
牛鞭做法三
材料
新鲜的牛鞭500克，鸡胗30克，鸭胗30克，豆瓣酱3克，桂皮3克，八角2克，整干椒3克，盐3克，味精2克，色拉油50克，酱油5克，姜3克，蒜瓣3克，高汤200克。
做法
1.将牛鞭洗净放清水中煮15分钟后捞出，去尿筋，切菊花刀。鸡胗、鸭胗切菊花刀。
2.炒锅放底油，下桂皮、八角、整干椒、蒜瓣、豆瓣酱大火煸香，放入切好的牛鞭花、鸡胗花、鸭胗花，放入高汤小火熬8分钟至入味，用酱油上好色，加盐、味精调味，出锅装入干锅即可。
牛鞭做法四
材料
牛鞭、枸杞、白米、香草、葱、姜、鸡蛋。
制作方法
1、先将白米洗净下锅煮粥，武火煮至其开锅沸腾。
2、先将牛鞭取出切丁，葱花、香菜截成小段，姜切丝，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
3、待粥开锅沸腾后转至小火慢煮至其黏稠，接着将搅拌好的鸡蛋均匀的浇洒在粥上。
4、将牛鞭丁和枸杞一起入锅，适量放入酱油、盐、味精、鸡精等调味品。
5、后把葱花、香菜、姜丝也一起放入，加入少许香油，起锅即可食用。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的牛鞭的功效，你们都了解了吧。这对于喜欢吃牛鞭的人来说，真的是极好的。看了上面说的牛鞭的做法大全以及牛鞭的功效与作用，想吃的就可以去买些牛鞭做一做。
