可能会引发淋巴癌
淋巴主要集中在脖子部位，淋巴结会聚集身体中的细菌和病毒，因此长期大量吃鸭脖子很有可能导致淋巴癌。
降低耐药性
养鸭户为了防止鸭瘟会给鸭注射抗生素，注射的位置往往是鸭脖子附近，因此鸭脖子附近会聚集大量抗生素。吃了含大量抗生素的鸭脖会影响人体耐药性和儿童性早熟。
引发脏器官癌变
一般食用的鸭脖为酱卤鸭脖，生产时为了护色和防腐会添加硝酸盐等食品添加剂，在微生物的作用下硝酸盐转化为强致癌物亚硝酸盐，因此长期大量吃鸭脖子很可能引发人体脏器官发生癌变。
能引起胃肠道疾病
鸭脖子属于酱卤食品没有包装，主要进行散卖。鸭脖子的微生物和保质期也很难进行监控，消费者常吃到不干净的鸭脖可能会引起胃肠道疾病。
不利于身体健康
酱卤鸭脖子味道多为辛辣，常吃会刺激胃功能，加重肝脏功能，不利于身体健康。
适宜人群
一般人群均可食用
鸭肉比较适合体内有热、上火的人食用，可以清热去火。对于发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，吃鸭肉可以起到很好的缓解效果。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。
鸭肉不适宜人群
对于素体虚寒，受凉引起的食欲不振，胃部冷痛。腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎的患者应该尽量少吃鸭肉，对于感冒的患者，也是不可以吃鸭肉的。
结语：对于冬季容易上火的朋友，食用鸭肉是好不过的了，鸭肉对于头痛和失眠也是有好处的。日常生活中，很多人都喜欢吃鸭脖，可是我们要知道淋巴主要都是集中在脖子上的，大量吃处理不干净的鸭脖，会有的淋巴癌的风险。
