猪肝的营养价值 猪肝这样做好吃又营养

  猪肝是我们平时比较常见的一种食物,因为他的营养丰富被人们喜爱,猪肝的营养价值是什么?大家应该都知道常吃猪肝有好处,吃猪肝的好处是什么?在生活中猪肝死有很多做法的,它可以做成各种菜品,猪肝的做法是什么?下面一一为大家解答。

  猪肝的营养价值

  猪肝铁含量非常丰富,也是补血中常见的食物,很多人用它来治疗贫血的情况,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;

  猪肝中含有的维生素A对人体也有很多作用,它可以维持正常生长和生殖机能;还能保护我们的眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤健美具有重要意义;

猪肝中含有的维生素A对人体也有很多作用

  我们如果经常吃一些猪肝也能补充维生素B2,维生素B2是补充机体的重要辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;

  猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

  100克猪肝含蛋白质21.3克,脂肪4.5克,碳水化合物1.4克,钙11毫克,磷270毫克,铁25.0毫克,硫胺素0.40毫克,核黄素2.11毫克,尼克酸16.2毫克,抗坏血酸18毫克;并含维生素A、B1、B2、C等。

  猪肝的做法

  一、枸杞猪肝汤

  用料猪肝100克,枸杞50克,料酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、猪油各适量。

  1、猪肝洗净,切条。

  2、枸杞洗净。

  3、锅置火上,放猪油烧热,放入猪肝煸炒,烹入料酒,放入葱段、姜片、精盐继续煸炒,注入适量清水,放入枸杞共煮至猪肝熟透,用精盐、胡椒粉调味,盛入汤碗即成。

  二、黑木耳炒猪肝

  主料:猪肝250克,辅料:木耳(干)25克,调料:大葱5克,姜3克,黄酒10克,盐2克,味精1克,香油1克,豌豆淀粉5克,植物油50克

猪肝250克,辅料:木耳(干)25克

  1.将木耳用冷水泡发,拣杂后撕朵,分开,清洗干净;

  2.猪肝洗净后切成薄片;

  3.葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉;

  4.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀;

  5.猪肝在热水中焯一下,控净水分;

  5.锅内放植物油,旺火烧至八成热,把猪肝片下入油锅内炒数下;

  6.加料酒、葱末、姜丝、精盐,再煸炒至猪肝熟透,倒漏勺里;

  7.锅留底油,用旺火翻炒木耳;

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