红肉是一个营养学上的词汇，指的是在烹饪前呈现出红色的肉。这个术语主要在关注动物性食品的营养时使用，虽然也包括禽肉，但主要是指哺乳动物的肉。
红肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、铁、锌等矿物质以及维生素B12等营养物质。这些营养物质对于人体生长发育、维持正常生理功能以及免疫系统健康都非常重要。
红肉也含有一定量的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，这些物质对于人体健康也是必要的。饱和脂肪酸可以提供人体所需的能量，同时也有助于人体对维生素A和D的吸收利用。不饱和脂肪酸则具有降低胆固醇、预防心血管疾病等作用。
然而，红肉的摄入量也要适量。过量摄入红肉可能会导致肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的风险增加。因此，建议人们在日常饮食中适当控制红肉的摄入量，同时也要注意均衡饮食，多吃蔬菜水果和谷类食物，保持饮食的多样性。
总之，红肉是指哺乳动物的肉，具有丰富的营养价值，但摄入量也要适量。在日常生活中，我们应该注意均衡饮食，适当控制红肉的摄入量，以保持身体健康。
