银耳是一种养生滋补品，富含多种营养物质，可以补充机体营养和体力，增强体质，具有很好的不中益气的功效，改善身体体虚状态，促进机体功能的恢复。
银耳汤具有补血的作用，因为银耳中含有丰富的铁元素以及多糖物质，能够促进血红细胞的再生能力，还能提高血红细胞的造血能力，补充人体血容量，所以银耳汤对贫血起到预防和治疗的作用。
银耳汤还具有保肝解毒的功效，银耳中含有丰富的氨基酸成分，能够保护肝脏，促进肝细胞的再生能力，还能提高肝脏的功能，增强肝脏的解毒、代谢的能力，减少一些病毒对肝脏的损伤。
美容养颜也是银耳汤的功效之一，银耳汤中含有很多的胶原蛋白，能够滋养肌肤，淡化脸上的色斑，补充肌肤水分，使皮肤变得更加的水润、白皙、富有光泽。
喝银耳汤还能增强机体的抗病能力，因为银耳汤中含有丰富的多糖物质，可以增强吞噬细胞的能力，吞噬体内的病毒、细菌，能够预防一些细菌、病毒性疾病的发生。
银耳汤的功效虽然很好，但是要注意喝银耳汤的同时，不能与菠菜和萝卜一起食用，以免发生一些不良反应。也不能天天喝银耳汤，容易让身体内湿热毒气加重，出现多种身体不适症状。
