现在吃正好，错过等一年
桑葚是典型的短季水果，自然成熟期只有4月下旬到5月中旬。此时昼夜温差大，糖分积累充足，口感最甜。市面上的桑葚有紫黑色（成熟度高，最甜）、红色（偏酸）、白色（稀有品种）。挑选时注意：颜色均匀、果实饱满、果柄鲜绿、没有出水的为佳。如果闻起来有酒味或渗液，说明已经过熟变质。
●清洗有窍门，别把营养洗没了
●桑葚皮薄多汁，容易破损。正确洗法：
●流水轻轻冲洗：去除表面灰尘，水流不要太大。
●淡盐水或面粉水浸泡5分钟：面粉水能吸附杂质和虫卵。
●不要用力搓：用双手轻轻搅动即可。
●去柄后即食：吃之前再摘掉绿色果柄。
除了生吃，还能这样吃
●桑葚酸奶碗：桑葚+无糖酸奶+燕麦，早餐或下午茶。
●冻桑葚：洗净擦干，冷冻保存，夏天当冰品，口感像果泥。
●桑葚果酱：桑葚+少许冰糖+柠檬汁熬煮，无添加剂。
●桑葚泡水：干桑葚或鲜桑葚用温水冲泡，代茶饮，滋阴润燥。
两类人注意控制量
脾胃虚寒、容易腹泻的人：桑葚性寒，一次别吃超过50克（约一小把），以免拉肚子。
糖尿病患者：新鲜桑葚含糖量约8-10克/100克，属于中等偏低，但也要控制总量，每天不超过100克。
桑葚不是“闲置”的野果，它是春天限定的营养宝藏。紫黑的果皮下，藏着惊人的维C、花青素、铁和膳食纤维。趁着现在正当季，去水果店买一盒，或者去郊外桑园亲手采摘，感受一口爆汁的酸甜。每天一小把，补血养肾、抗氧化、通肠道，让身体也染上春天的活力。
