目录:
编者按:现在很多人都喜欢“素食”,这是当今非常潮流的一种饮食方法。素食主义,顾名思义就是以食用素菜为主,禁食用肉类,蛋类,牛奶等等。那么素食真的能保健康吗?小编的回答是否定的,下面请看为大家做的详细介绍。
警惕 素食未必是健康的
在众多国际明星大腕此彼伏地宣布“素食”后,众多的粉丝们也追随不已,继而,就像当年飞速流行的“人字拖”一般,只要赶时髦的爱美女士们便毫不犹豫放下肉食,成为名副其实的“素友”。
素食主义是一种饮食的文化,实践这种饮食文化的人称为素食主义者,这些人不食用来自动物身上各部分所制成的食物,包括动物油、动物胶。世界各国或不同文化下的素食主义有所不同,有些素食主义者可食用蜂蜜、奶类和蛋类,有些则否。素食文化也是我国佛教的传统。那么素食主义除了环保、修身养性之外,真的像大多数人所宣扬的那样,能使人健康长寿吗?在追赶“素食”时尚生活方式的同时,你的内心做的是哪种选择?素食的危害有哪些呢?
素食者未必是健康的
素食者未必健康 如果你单单为了健康长寿,正在艰难忍受着肉食的巨大诱惑,那你大可不必在“地狱”煎熬了,美美地享受肉食大餐吧,这并不会因此而损害你的健康。中国农业大学食品科学与营养工程学院范志红教授指出,素食者可能比非素食者更容易发生某些营养素缺乏问题,如铁、锌和维生素B12等等。
其中,不吃鸡蛋和牛奶的“严格素食者”危险性更大。在膳食中,肉类、内脏和动物血是铁的佳来源,而素食中的铁很难被人吸收,锌在动物性食物当中比较丰富而且吸收率高。维生素B12则只存在于动物性食物、菌类食品和发酵食物中,一般素食不含这种维生素。如果缺乏铁和维生素B12,造血功能便会出现异常,使人身体衰弱。
与男性相比,妇女因每月月经来潮损失数十毫克的铁,膳食中要特别注意铁和维生素B12的供应。