糖尿病患者
取鲜菠菜根100克煮汤。取鸡肉15克，焙干研末，用菠菜汤冲服。每日两次，连服两周。
视物不清、头昏肢颤者
取菠菜、鲜藕各200克，将菠菜在沸水中焯烫一下，鲜藕去皮切片，用于水焯烫后加入盐、麻油、味精拌匀即可食用，有清肝明目之功效。
需要注意的是，婴幼儿及肺结核、软骨病、腹泻患者应少吃或暂戒食菠菜。肾炎病人及泌尿系结石的病人也不宜吃菠菜。
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