无花果塔

　　无花果塔是什么?无花果塔是怎么做成的?无花果塔的制作步骤是什么?无花果有哪些作用和功效呢?下面就由小编给大家介绍吧!

　　无花果塔

　　塔皮：搅拌盆中放入低筋面粉，加入刚从冰箱取出的硬硬的黄油小丁，用切刀不停地在面粉和黄油丁之间切。黄油要使用刚从冷藏室取出的，切丁后马上使用，不要让其软化。

　　原料

　　塔皮材料

　　低筋面粉125g，黄油62g，蛋黄10g，水30g，盐1g。

　　杏仁奶油馅材料

　　黄油20g，糖粉20g，鸡蛋20g，杏仁粉20g。

　　其他

　　无花果约6个，细砂糖适量。

　　做法

　　1)塔皮：搅拌盆中放入低筋面粉，加入刚从冰箱取出的硬硬的黄油小丁，用切刀不停地在面粉和黄油丁之间切。黄油要使用刚从冷藏室取出的，切丁后马上使用，不要让其软化。

　　2)将黄油都切成均匀的小丁，使黄油均匀地包裹上面粉，呈松散的沙粒状。

　　3)蛋黄，冰水，盐混合，倒入上一步中。(tip：可以先倒入80%，然后根据面团软硬再适当添加)

　　4)用手轻柔的混合成团。

　　5)按扁装入保鲜袋内，冷藏30分钟。

　　6)30分钟后，从冷藏室取出，案板撒粉，配合模具的大小，擀成0.2-0.3cm厚的长条形面皮。(tip：擀好以后，也许不太好从案板上取下，稍微冷冻几分钟，就很好取下了，基本恢复到软以后，再按入模具中)

　　7)将面皮铺入模具，四周贴合模具，多余的面皮用擀面棍擀下。

　　8)用叉子在底部挨排扎孔。

　　9)然后在面皮上铺一张锡纸，然后再覆盖重物(如石子，红豆等,这样做是为了防止烘烤时面皮受热鼓起)，放入预热好的175度烤箱，先烤15分钟，然后将锡纸和重物取下，继续烘烤15分钟后取出备用。

　　10)制作杏仁奶油馅：将软化的黄油搅拌至顺滑的乳霜状。

　　11)分2次加入糖粉，完全搅打均匀。

　　12)分3次加入蛋液，每打匀一次再加入下一次，直到完全混合均匀。

　　13)后加入杏仁粉混合均匀。

　　14)这样杏仁奶油馅就做好了。

　　15)塔皮变得不热时，将杏仁奶油馅均匀涂抹在塔皮上较薄一层。

　　16)铺入薄薄一层切片无花果，放入预热好的170度烤箱，再烘烤20分钟取出。

　　17)烤好后，将塔从烤箱取出，再切些新鲜的无花果条，无次序的铺满整个模具顶层。

　　18)在无花果上均匀地撒约20g细砂糖，然后用喷枪的较小火将表面喷出微焦的感觉即可。

　　无花果的功效与作用

　　1. 健脾消食，润肠通便。无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果。

　　2. 降血脂，降血压。无花果中所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，故可降血脂，减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压，预防冠心病的作用。

　　3. 利咽消肿。无花果中含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸等物质，具有抗炎消肿之功，可利咽消肿。

　　4. 补充营养。无花果含有大量的糖类、脂类、蛋白质、纤维素、维生素、无机盐及人体必需的氨基酸等，可有效补充人体的营养成分，增强机体抗病能力。

　　5. 防癌抗癌。未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质“苯甲醛”，二者都具有防癌抗癌的作用、可以预防肝癌、肺癌、胃癌的发生，延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展，促使其退化。

　　结语：无花果塔的制作方法真的很复杂，大家需要耐心的哦!无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶能帮助人体对食物的消化，促进食欲的哦。