砂锅鱿鱼 味道香浓促进食欲

　　砂锅鱿鱼非常的营养好吃，看起来就很有食欲，汤的味道很是香浓，鱿鱼吃起来也很鲜，下面就和小编一起学习这道菜的做法吧。

　　砂锅鱿鱼

　　砂锅鱿鱼的材料有：干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。

　　砂锅鱿鱼的制作方法

　　盆内放清水 2000克，生石灰50克，加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净;

　　然后将发好的鱿鱼切成4cm的小段，1cm的宽度，接着鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切成细丝，葱姜洗好拍碎;

　　把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净;

　　砂锅中放清水1000克，加葱、姜、料酒、猪蹄，大火烧开，撇去浮沫，移至微火上炖约90分钟成浓汤;锅内放鸡汤250克，将鱿鱼丝氽烫一遍;

　　从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟。

　　鱿鱼的营养价值

　　鱿鱼的营养信息是：鱿鱼营养元素(每100克)，热量(大卡)313.00、碳水化合物(克)7.80、脂肪(克)4.60、蛋白质(克)60.00。

　　现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。

　　牛磺酸有以下作用：1.调节血糖，降低血液中的胆固醇，保肝利胆，防治胆结石;2.可抑制血小板聚集，降脂降血压效果较好，可用于预防和治疗高血压;3.保护视力，促进幼儿大脑发育;4.调节内分泌系统，增强免疫力，还可抗心律失常，起保护心肌的作用。

　　特别提示

　　鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

　　结语：有很多人不喜欢处理鱿鱼，太麻烦，那么我们可以直接在超市购买干鱿鱼，也十分的好吃营养，炸、炒、烩都没问题，经常吃鱿鱼可以长寿哦。