酸椒炒肝片 酸辣爽口

　　大家都知道，猪肝的营养价值很丰富，做法也很多，今天小编就来带大家一起来学习，酸椒炒肝片，那么酸椒炒肝片的做法是什么呢?猪肝的营养价值体现在哪呢?

　　酸椒炒肝片

　　材料

　　猪肝 酸椒 盐 料酒 淀粉 生姜 葱 醋 胡椒粉 鸡精 油

　　做法一

　　1 猪肝切片，用盐，料酒，淀粉拌匀静置10分钟

　　2 蒜切片，辣椒，葱白斜切成马耳朵型

　　3将碗中同时放入盐、胡椒、 鸡精、淀粉、醋，将它们搅拌均匀，调成汁备用

　　4 炒锅加少许油，加辣椒煸炒两下，盛出

　　5 锅中加油烧7成热，下肝片炒散，加蒜椒，蒜片，葱段炒匀

　　6 加辣椒，倒入调好的汁炒匀即可

　　做法二

　　1)将猪肝清洗干净，切成片状，放入盘中，再向里面加入盐、淀粉、料酒，将它们和匀;

　　2)野山椒去蒂剁细;小青椒、小红椒去蒂，清洗干净，切成马耳朵形;

　　3)盐、味精、胡椒粉、醋、水淀粉、鸡精调匀，制成滋汁。

　　4)幻锅置中火上，放人小青椒、小红椒，加盐，煸至断生捞出。

　　5)锅置旺火上，烧精炼油至七成热，投入肝片炒散，下野山椒粒、姜片、蒜片、大葱炒香。

　　6)倒入小青椒、小红椒，烹人滋汁，颠锅推转和匀，收汁亮油，起锅盛人盘中即成。

　　猪肝的营养价值

　　1、猪肝是补血佳品

　　猪肝中铁质丰富，是补血食品中常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

　　2、猪肝改善皮肤

　　猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

　　3、猪肝有助与排毒

　　经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

　　4、猪肝能预防肝炎

　　猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

　　结语：通过以上学习，酸椒炒肝片的做法是不是很简单呢，大家快快放下手中的事，动手学起来吧，当然猪肝还有很多其他的一些做法，有兴趣的朋友可以多多学习啊。