鱼子怎么吃 双蛋鱼子

　　现如今吃鱼子的人是越来越多，它对促进身体发育很有帮助，其营养价值很高，那么鱼子怎么吃好吃呢，接下来小编就教给你一个简单美味的吃法——双蛋鱼子。

　　鱼子怎么吃

　　鱼子能促进大脑的发育和骨骼的生长，那么我鱼子怎么吃美味呢，小编教你美味的双蛋鱼子做法。

　　原料:鱼子50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。

　　做法

　　1.首先要把鱼子煮熟，然后捣烂，再将皮蛋蒸熟了去掉壳，切成小块。

　　2.鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼子拌匀。

　　3.煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼子,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可。

　　鱼子的营养价值

　　鱼子的营养丰富，是很理想的食物，其含有大量蛋白质、磷、钙、铁和维生素以及核黄素，还有很多的胆固醇，能促进大脑发育很骨髓的增加。

　　鱼子每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品)。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。

　　此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

　　从营养的角度来说，孩子吃些鱼子是无妨的。但要注意老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益。孩子吃鱼子是不会变笨的，有些老年人，说小朋友吃鱼子会不识数，会变笨是没有科学道理的。

　　同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼子，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。

　　鱼子虽然很小，但吃下去很难消化，烧煮也很难烧熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。鱼子，只要我们在烹饪的过程中煮熟煮透，吃的时候不要吃得过量，不仅不会影响智力发育，还会帮助提高智力发展和身体。

　　需要注意的是有些鱼子，如河豚鱼子有毒，千万不能食用。 鲶鱼鱼子也有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。

　　结语：喜欢吃鱼子是很好的一件事情，但是文中也说了我们不能一次性吃的太多，不然造成消化不良和拉肚子就不好了，在这里还要告诉大家有些鱼的鱼子是不能吃的，一定要注意哦。